Безалкогольний пивний втамовувач спраги без обертання - Економія - Stuttgarter Zeitung

Поганий імідж безалкогольного пива залишився в минулому. Те, що почалося з Клаустхалера, вже давно досягло середини суспільства. Сьогодні напій має двозначні темпи зростання. Жодна пивоварня вже не може її обійти.

безалкогольний

Штутгарт - ніякий алкоголь також не є рішенням. Незалежно від того, чи є Pils, пшеничне чи тінисте - безалкогольне пиво дуже в моді. Пивоварні постійно розробляють нові варіанти безалкогольного напою і, таким чином, фіксують двозначні темпи зростання, тоді як спрага німців до звичайного пива дедалі зменшується. Товариство досліджень споживачів визначило, що у 2012 році у 17 відсотках усіх німецьких домогосподарств пиво, що не містить алкоголю, принаймні один раз потрапляло в кошик для покупок. П'ятьма роками раніше охоплення покупців становило одинадцять відсотків. Тож настав час для Abc на тему безалкогольного пива.

безалкогольний

Без алкоголю та пива? Тривалий час ця комбінація в кращому випадку призводила до маху рукою або незрозумілого похитування голови серед звичайних споживачів. Поєднання слів "жінки" та "футбол" мало подібний образ у 80-90-ті роки. Зовсім помилково, як це зараз доведено в обох випадках. Подібно до успішних німецьких футболісток, безалкогольне пиво також досягло середини суспільства. Жоден великий виробник або середній традиційний пивоварний завод досі не може дозволити собі не мати його в своєму асортименті.

Процес заварювання

В основному є дві можливості, що призводять до абсолютно різних видів пива: За допомогою більш традиційного методу процес бродіння пива зупиняється рано, так що алкоголь не може розвиватися в першу чергу. "Дріжджі лише коротко кажуть" Привіт "напою", - описує Ральф Барнштейн, керуючий директор (технологія) Dinkelacker-Schwaben Bräu в Штутгарті. Пиво, отримане в результаті цього процесу, можна охарактеризувати як солодове, гостре, солодке та злегка липке.

Тоді ще незалежна пивоварня Sanwald (сьогодні Dinkelacker) випустила на ринок перше безалкогольне пиво ще в 1972 році разом із Sanwald Pro. Сьогодні компанія, що базується в Штутгарті, використовує найсучасніший із двох процесів: пиво або пшениця з нижчим бродінням спочатку виробляється нормально. Потім спирт видаляється з нього перегонкою під вакуумом. В результаті виходить напій, який, на думку Барнштейна, має власне пивний характер, менш солодкий і більш гострий. Dinkelacker фіксує щорічні темпи приросту близько 20 відсотків для свого безалкогольного пшеничного пива. Натхненна успіхом, компанія, що базується в Штутгарті, навесні запустила пшеничну цукерку без алкоголю з Санвальда навесні.

Клаустхалер

Хто не пам’ятає рекламний слоган «Не завжди, але все більше і більше», який народився в 1990 році? Clausthaler - це щось на зразок матері всіх безалкогольних сортів пива в Німеччині. Вперше випущений у 1979 році та представлений у всій країні з гаслом «Все, що потрібно пиву», за словами виробника, це перше безалкогольне пиво на ринку, яке витримало порівняння з пивом, що містить алкоголь. Сьогодні асортимент марки, що належить Frankfurter Binding-Brauerei (Radeberger Group), складається з варіантів Extra Herb, Classic та Radler. Ніколи не існувало алкогольної версії Clausthaler.

Дієтичне пиво

Щоб уникнути плутанини: дієтичне пиво має низьку калорійність, але не алкоголь! Сильно стрибкована брага, в якій корисні вуглеводи, такі як крохмаль та цукор, майже повністю ферментовані, особливо підходить для діабетиків.

Шахрайське маркування

Якщо там сказано «безалкогольний», це часто насправді не є алкоголем. Цей факт змушує критиків говорити про обман споживачів. Для всіх, хто, на відміну від Bitburger з його торговою маркою “0,0”, не гарантує 0,0%, прихильники споживачів закликають додати на етикетку такі, як “слабоалкогольні” чи “слабоалкогольні”. Це іноді вже поширене за кордоном, де слова “Преміум-безалкогольний лагер” є більш чесними щодо вмісту алкоголю в пляшці.

Однак у Німеччині законодавчо встановлено, що безалкогольне пиво може містити до 0,5 об'ємних відсотків (мілілітрів алкоголю на 100 мілілітрів напою). Але навіть якщо ви випиєте багато за короткий час, вам не доведеться боятися, що ви не зможете керувати автомобілем. Для цього організм занадто швидко розщеплює невелику кількість алкоголю, який він містить. До речі, гранично допустиме значення для виноградного соку становить 1,0 відсотка.

Футбольний стадіон

Пиво та футбол поєднуються - навряд чи футбольний фанат суперечить цьому реченню. Напій повсюдно поширений в районі настільного футболу, «Баварія» зробила «пивний душ» соціально прийнятним, а стадіон «Шальке» офіційно називають «Veltins Arena». Тим більше вражає те, що вживання алкоголю на стадіоні насправді заборонено: "Продаж та розповсюдження алкогольних напоїв категорично заборонені до і під час гри на всій території польового об'єкту", - йдеться у пункті 1 розділу 23. вказівки щодо безпеки DFB. Лише постійно натуралізований спеціальний дозвіл дозволяє насолоджуватися пивом. У так званих іграх високого ризику подача обмежена, тоді на трибунах є лише безалкогольні напої. VfB Stuttgart навіть раніше рекламував безалкогольне пиво на своєму трикотажі: у сезоні 1986/87 для бренду Sanwald Extra.