Бездоганне листкове тісто з сиром - рецепти рецептів на кухні Actuelle

Інгредієнти для 6 осіб:

225 г Борошно
50 г вершкового масла
200 г білого сиру 0%
10 мл холодної води
1 щіпка солі

Етапи підготовки

Просіяти борошно і сіль.
Зробіть колодязь і влийте м’яке масло і сир. Змішайте, щоб поєднати кожен інгредієнт. Суміш досить піщана і груба.
Додайте воду і вимішуйте, поки тісто не зійде з країв і не сформує гарний кульку. Загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник на 20 хвилин.
Потім настає етап туражу. Посипте борошном робочу поверхню, розрівняйте тісто. Тісто розкачати в тонкий прямокутник 2 мм.
Складіть у портфоліо, потім зробіть на чверть поворот ліворуч і знову опустіть.
Повторіть цю техніку кілька разів, вона створює кількість аркушів тіста, які поділяться під час варіння.
На останньому рулоні складіть у портфель і знову оберніть харчовою плівкою .
Дайте відпочити в холодильнику 20 хвилин. Потрібно лише опустити і затемнити цвіль.

Поради та поради щодо бездоганного листкового тіста з сиром

Ви можете замінити Fromage Frais швейцарським сиром.

Ваші думки

Вам абсолютно не потрібно додавати воду, і вона ідеальна, я зробив для 2 макаронних виробів, і це зайняло б 20 мл води, виготовленої з грецькими йогуртами і одну з ваніллю, чистий захват.

Гіпер нуль Занадто еластичний, без смаку, не надійні шари листкового тіста