Скляна локшина ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
В азіатській кухні майже ніщо не працює без скляної локшини. Цілком зрозуміло, адже дрібні крохмальні нитки гармонують майже з усім, готові до використання з блискавичною швидкістю, а також здорові. Все про скляну локшину ви можете прочитати тут!
Зміст
- Що слід знати про скляну локшину
- походження
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти скляної локшини
- Наскільки здоровою насправді є скляна локшина?
- Поради щодо купівлі та кухні для скляної локшини
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки скляної локшини
Що слід знати про скляну локшину
Ви можете сказати, звідки отримала назву скляна локшина, як тільки її приготували. Сирі макарони, білосніжні, раптово виглядають прозорими після замочування або короткого закипання у воді.
Говорячи про локшину: Власне кажучи, скляна локшина - це зовсім не локшина, оскільки її, як правило, виготовляють із твердих сортів пшениці або зернового борошна. Однак основу для скляної локшини, як правило, складає крохмаль мунгу або сої, а іноді і рисовий крохмаль. Щоб набратися сили, подрібніть квасолю, поки не отримаєте липку і солодкувату на смак масу. Це змішують із прісною водою, поки тісто не отримає потрібну консистенцію. Нарешті сформуйте довгу скляну локшину і дайте їй висохнути.
Особливістю скляної локшини, крім дивовижної трансформації при варінні, є перш за все її дрібна форма. В Японії нитки крохмалю, що звучать, поетично називають весняним дощем.
Не тільки в Японії, але і в усіх інших країнах Азії скляна локшина є частиною повсякденної кухні, як і картопля в нашій країні.
походження
Скляну локшину протягом століть виготовляли на Далекому Сході.
сезон
Локшина зі скла доступна цілий рік.
смак
Скляна локшина на смак досить нейтральна. Після замочування вони стають м’якими і трохи слизькими. Тоді їх текстура нагадує желатин.