Бездонний чізкейк - кулінарна книга Тані без глютену
Таня 10 хв. 15 хвилин.
Пухнастий - м’який чізкейк, вишуканий журавлиною або родзинками - повністю без основи і швидко готується!
без глютену, без пшениці, без лактози, з низьким вмістом фруктози див. підказку
Для каструлі з пружинною формою (діаметр 26 см, якщо вам подобається, ви також можете використовувати каструлю з пружинною формою 28 см)
750 г кварку, нежирний (за потреби без лактози)
4 столові ложки олії (наприклад, соняшникова олія)
2 р. Ванільний порошок для пудингу
4 яйця (розмір М)
250 грам цукру
400 мл солодкого вершків (можливо, без лактози)
400 мл сметани (без лактози, якщо потрібно)
натертої цедри 1/2 лимона
1 П. ванільний цукор
1 щіпка солі
Журавлина або родзинки за смаком
Цукрова пудра для посипання
безглютенові панірувальні сухарі для форми
1. Відокремте яйця. Збийте яєчний білок до рідкого стану.
2. Всі інгредієнти, що залишилися, включаючи жовтки, покладіть в миску і перемішайте. Складіть яєчний білок нещільно.
3. Налийте суміш у змащену жиром сковороду, посипану безглютеновими сухарями. Випікайте в розігрітій духовці при 180 градусах (верхній і нижній нагрів, на середній решітці) приблизно 60 - 65 хвилин. Дати охолонути у формі. Посипте цукровою пудрою за смаком.
Порада: Щоб уникнути великих тріщин чізкейка, гострим ножем зніміть суміш через край через 15 хвилин випікання.
Підказка з низьким вмістом фруктози: Уникайте таких сухофруктів, як журавлина та родзинки, вони містять багато фруктози. Замініть цукор приблизно на 300 г рисового сиропу. Замініть мелену ваніль ванільним цукром.
Зображення 1: Ось так виглядає чізкейк прямо з духовки. У процесі охолодження маса чізкейку руйнується.