Безглютенова дієта через самодіагностику непереносимості глютену Фокус на пошук лікаря
Діарея, болі в животі, стійка втомлюваність, біль у м’язах та суглобах - ось типові симптоми целіакії, непереносимість глютену в злаках. Захворювання зустрічається рідко. Лише кожен сто від 200 німців страждає цим імунним захворюванням. Тим не менше, близько дев'яти відсотків покупців купують безглютенові продукти в супермаркеті, як показало дослідження компанії з дослідження ринку Nielsen кілька років тому. Поширеною причиною цього є те, що деякі самостійно діагностують "непереносимість глютену", хоча їхній принаймні не може діагностувати целіакію.
Нещодавно дослідники з Норвегії взяли на себе цих людей у рамках дослідження. Протягом декількох днів учасникам тесту давали їсти дві булочки - одну з клейковиною, іншу без. Ні дослідники, ні учасники не знали, яка випічка містить глютен. Хоча раніше випробовувані кілька тижнів відмовлялися від глютенового білка, щоб контролювати свої проблеми з травленням, вони не змогли ідентифікувати глютенсодержащую булочку в дослідженні. Насправді, більшість з них відчувають симптоми подразненого кишечника після вживання безглютенової їжі.
Для здорових людей глютен аж ніяк не шкідливий, як стверджують деякі веб-сайти. Також немає доказів того, що безглютенова дієта позитивно впливає на здорових людей. Цей захід не тільки дорогий, він навіть зайвий: після дослідження американські дослідники дійшли висновку, що утримання від глютену може бути негативним для здоров'я серця.
Німецьке товариство харчування також застерігає від надмірної відмови від глютену: Зміни в споживанні енергії та поживних речовин, пропускаючи клейковину та переходячи на інші продукти, не завжди на користь споживача, йдеться у прес-релізі. Той, хто довго не споживає зерна, такі як спельта, зелена спельта, жито чи овес, може споживати занадто мало клітковини, вітамінів групи В та мінералів, таких як магній, залізо чи цинк. Деякі продукти без глютену також мають порівняно більший вміст жиру.
Що таке целіакія?
Целіакія - це імунне захворювання. Власна захисна система організму розглядає білок глютен, природний компонент більшості видів зерна, як чужорідний і викликає захисну реакцію в слизовій оболонці кишечника. В результаті цього запалення кишкові ворсинки відступають, що впливає на надходження в організм поживних речовин. Це в основному впливає на залізо, цинк, фолієву кислоту, кальцій і вітамін D. Класичні симптоми включають діарею, біль у животі, стійку втому та біль у м’язах та суглобах. Лікар може діагностувати захворювання за допомогою тесту на антитіла. Якщо результат позитивний, проводиться додаткова біопсія слизової оболонки кишечника. Непереносимість глютену є спадковою, але рідкісною.
Єдиним контрзаходом є зміна дієти; H. відмова від зерна. Оскільки зараз доступні різноманітні товари, зміни вже не є драмою. Продукти, що не містять глютену, можна розпізнати за закресленим колосом пшениці на упаковці. Є також безглютенові альтернативи гречці, пшону, кукурудзі, амаранту та лободі.
Так звана чутливість до глютену (GS) або нецеліакійна чутливість до глютену ще не визнана власною хворобою і в даний час суперечливо обговорюється експертами. ГС не є серйозним аутоімунним захворюванням, як целіакія, і слизова кишечника не страждає від хворих на ГС. Симптоми неспецифічні; можуть виникати метеоризм, діарея або біль у животі. Самодіагностика недоцільна; якщо ви підозрюєте це, вам слід уточнити свої симптоми у лікаря.
Знайдіть потрібного лікаря за допомогою пошуку лікаря FOCUS-Gesundheit: