Безглютенова дієта - дієта, яка МОЖЕ ЗМІНИТИ ВАШЕ ЖИТТЯ

Тест на непереносимість лактози - коли рекомендується?

Рак легенів: що ми повинні знати і чому це важливо.

Надзвичайна втома та деякі найбільш тривожні причини

Дієта, яка може змінити ваше життя - вони здаються великими словами, але реальність це підтверджує. Безглютенова дієта змінила життя багатьох людей, багатьох знаменитостей, і знаменитому тенісисту Новака Джоковичу така дієта допомогла, що він написав книгу про цю дієту.

Оскільки непереносимість глютену не варто забувати точно, ми пропонуємо вам дізнатися, якщо ви цього ще не зробили, про цю дуже спеціальну дієту.

Що таке клейковина?

Перш за все, давайте трохи поговоримо про глютен. Це білок, який міститься в природній структурі деяких зерен, але в харчовій промисловості він широко використовується, як ви побачите в цій статті, де ми детально розберемо перелік продуктів, що містять глютен.

Безглютенові асортименти макаронних виробів: смачні та різноманітні

Чому дієта без глютену?

Ця дієта значно зменшує запалення в організмі, вона призначена для людей з непереносимістю глютену або хворих на целіакію. Останні взагалі не повинні споживати глютен.

Клейковина підтримує запалення в організмі, тому якщо ви серед людей, які часто застуджуються, мають дискомфорт у животі, страждають здуттям живота або періодично мають діарею, діагностують синдром роздратованого кишечника або часто страждають головні болі, тоді безглютенова дієта може стати хороший вибір способу життя.

Цю дієту також можуть спробувати люди, які страждають від постійної втоми, мають безсоння або відчувають нездатність зосередитися, як зазвичай.

Список продуктів, що містять глютен

Слід уникати цих продуктів. Щоб краще зрозуміти наполягання уникати їх і не обов'язково зменшувати їх кількість, повідомляємо, що скибка хліба, наприклад, містить 4-5 г клейковини, а частина макаронних виробів містить близько 7 г клейковини. Для людини, яка не переносить цей білок або страждає на целіакію, достатньо кількості 0,1 г клейковини, щоб викликати симптоми. Це було б у декількох хлібних крихтах. Ось чому, дотримуючись цієї дієти, слід повністю виключити продукти, що містять глютен.

ОБЕРЕЖНО: У багатьох комерційних стравах, соусах і навіть напоях є сліди клейковини. Прочитайте етикетку, їх не слід вживати.

Список продуктів, що містять глютен:

Пшениця, пшеничні пластівці, пшеничне борошно та будь-які препарати, отримані з пшеничного борошна (хліб, макарони, печиво, соуси до таких страв, як циулама, випічка, млинці тощо);
висівки;
Овес, ячмінь та будь-який продукт, що його містить;
Дріжджі;
Фаїна Грем;
Солод;
Модифікований пшеничний крохмаль;
Жито;
Цілісні зерна та пластівці.

Продукти, які можуть містити глютен (не всі продукти з цього списку містять глютен, але деякі можуть мати сліди - прочитайте етикетку):

Безглютенові продукти:

рис і рисове борошно;
горіхи;
кукурудза та кукурудзяне борошно;
кукурудзяні підсолоджувачі;
гречка,
амарант,
ріпак,
маніока,
кокосове борошно,
насіння бавовни,
мій,
тапіока,
картопля,
кунжут,
Лляне насіння;
попкорн;
свіжі овочі;
домашні соління;
яйця;
тофу;
квасоля;
зелений горошок;
сочевиця;
мигдаль,
каштани;
недозрілий арахіс і фундук;
кунжут, соняшник, мак, льон, чіа, насіння кмину;
вершкове масло;
сир;
органічне молоко;
олії соняшникової, оливкової, кунжутної та ін.
такі спеції, як сіль, перець, натуральна паприка (домашня), харчова сода, кориця, ваніль тощо;
зелень будь-якого виду;
фрукти;
домашні соуси та заправки.
мікроб.
М'ясо та органи;

Безглютенова дієта та молочні продукти

Увага: коли ви сидите на безглютеновій дієті, у вас може розвинутися непереносимість молочного цукру (лактози). Ось чому бажано уникати вживання молочних продуктів у перший тиждень безглютенової дієти.

Безглютенова дієта та прозапальні дієтичні фактори

Ви можете поєднувати безглютенову дієту з дієтою з низьким вмістом прозапальних продуктів. Так, з раціону виключаються мед, арахіс, горіхи, овочі з кофеїном, деякі спеції тощо.