Безглютенова дієта - примхливі аптеки Feelgoods
Багато знаменитостей, такі як тенісист Новак Джокович або співачка Леді Гага, клянуться перевагами безглютенової дієти. Чи менше людей терпить глютен сьогодні, ніж у минулому? Або це примха?
Вона завжди була дуже нервовою та чутливою, але у Наталі М. діагностовано непереносимість глютену (целіакія) у віці 36 років. «У мене в животі було діагностовано гастрит, шлунково-кишковий грип або синдром подразненого кишечника. За рік до того, як мені поставили діагноз целіакія, я часто прокидався серед ночі з сильним болем ". Лише коли лікар направив Наталі М. до гастроентеролога, він негайно виявив непереносимість глютену. Через пізній діагноз ворсинки тонкої кишки, які відіграють центральну роль у засвоєнні поживних речовин, були, на жаль, вже сильно пошкоджені. «Це було шоком! Я купувала кулінарні книги, роздруковувала списки заборонених інгредієнтів та переглядала веб-сайти, щоб дізнатись більше », повідомляє Наталі М. Як багато хто з постраждалих почувається нею. Цінний час часто проходить від появи перших симптомів до правильного діагнозу.
Постраждав лише один відсоток населення
Клейковина - це білкова сполука, що міститься в багатьох видах зерна, таких як пшениця, спельта та жито. Попит на продукти без глютену зростає протягом декількох років. Зречення глютену, схоже, зустрів позитивний відгук зростаючого відсотка населення в останні роки. На щастя, справжня непереносимість глютену зустрічається рідко. Целіакія вражає лише один відсоток населення.
Аутоімунне захворювання як причина порушення всмоктування
Целіакія або непереносимість глютену - це аутоімунне захворювання. Поступово стінка тонкої кишки пошкоджується, що має значний вплив на засвоєння поживних речовин і призводить до серйозних симптомів дефіциту. В результаті можуть виникати різні симптоми, такі як біль у животі, діарея, метеоризм, втома або анемія, а також неврологічні розлади та проблеми із суглобами.
Діагноз ставлять у два етапи: Спочатку беруть кров для визначення рівня специфічних антитіл IgA (імуноглобіну А). Якщо результат позитивний, проводиться біопсія тонкої кишки для уточнення будь-яких змін в кишечнику (атрофія ворсинок; сплощення ворсинок тонкої кишки). Якщо ці два тести дають позитивні результати, ставиться діагноз целіакії. Наслідки хвороби можна стримати або зупинити лише строго утримуючись від глютену. Той, хто його не дотримується, незважаючи на непереносимість глютену, може серйозно зашкодити здоров’ю. Саме тому раннє виявлення захворювання є особливо важливим.
"Все більше людей забороняють глютен з їх раціону".
Нечутлива чутливість до глютену маловідома
Целіакію не слід плутати з алергією на глютен (це набагато рідше і має негайні наслідки) або з гіперчутливістю. В останнього симптоми схожі, але фізіологічне походження неоднакове.
Насправді не страждаючи від непереносимості, все більше людей заявляють, що почуваються краще без клейковини, особливо коли мова йде про травлення. У цих людей можуть бути подібні на целіакію симптоми, які можуть полегшитись або зникнути, якщо вони уникають глютену. Тут використовується термін нецеліакійна чутливість до глютену (NCGS) або гіперчутливість. Однак дослідження все ще в темряві. Чітких медичних доказів поки що немає, а причинно-наслідкові механізми досі невідомі. Результати аналізів крові у людей з NCGS не показують біологічних маркерів (відсутність IgA). Вважається, що глютен відповідає за численні кишкові дискомфорти, але це може бути не єдиною причиною. На думку австралійських дослідників, симптоми, характерні для целіакії, можуть бути набагато більш імовірними через групу неперетравлюваних цукрів (так звані кормові карти).