Безглютенова дієта що; ви повинні знати
Автор Меган Флері
Продукти, що не містять глютену, - все це в моді. Але чи корисні вони для людей, які не мають ані алергії, ані непереносимості ?
Опубліковано 22.08.2019 15:00
У Франції близько 330 000 людей не переносять глютен. Целіакія викликає різні симптоми, часто проблеми з травленням, анемію або хронічну втому. З 5 по 7 вересня дослідники зберуться, щоб поговорити про цю патологію на Конгресі з питань целіакії та асоційованих із глютеном патологій, який проходить у Парижі. Основна мета цієї зустрічі - підвести підсумки варіантів лікування та запропонувати пацієнтам альтернативу безглютеновій дієті. Хоча вони є обмеженням для хворих, сьогодні такі дієти справді стали модою, якої дотримуються багато здорових людей.
Дієта без ризику
Два сценарії виправдовують прийняття дієти без глютену, як Надін Серф-Бенсуссан пояснює France Info: "Це целіакія та алергія на пшеницю. Ці хвороби можна діагностувати за допомогою серологічних тестів. Целіакію слід лікувати за допомогою дуже суворої клейковини -без дієти та алергії на пшеницю слід лікувати дієтою без пшениці. Зміна дієти - це перший крок при діагностиці захворювання. Якщо людина без целіакії або алергії на пшеницю дотримується безглютенової дієти, вона не ризикує отримати недоліки. "Це призведе до більш здорової дієти, оскільки клейковина дуже присутня в оброблених продуктах, де її використовують як сполучну речовину, навіть вважає фахівець. Клейковина міститься у хлібі, випічці, піці тощо ... Її немає у фруктах, овочах, м'ясо, риба! "
Не довіряйте маркетингу
Проте продукти, що не містять глютену, що продаються в супермаркетах, залишаються промисловою їжею, до якої іноді слід бути обережним. У липні 2018 року 60 мільйонів споживачів попередили про склад продуктів, що не містять глютену. Вони часто містять такі добавки, як емульгатори або загусники, і більше цукру, ніж продукти з глютеном. "Без глютену" також може бути способом залучення клієнтів і серфінгу, але для тих, хто страждає нетерпимістю, потрібно бути пильним і переконатися, що продукт його взагалі не містить. Французька асоціація нетерпимих до глютену створила логотип для визначення відповідних продуктів у супермаркетах. Покладання на нього допомагає уникнути неприємних сюрпризів.
Каннабіс: які шкідливі наслідки в 35 років від регулярного вживання в підлітковому віці ?
Рак: чи виправдана ціна ліків ?
Radio Health Groupe VYV
Ізраїль, глобальний тест на вакцинацію проти Ковіда
За останні десятиліття випадки раку шкіри різко зросли