Безглютенова дієта та біг - Глобусні бігуни
Чи знаєте ви останнім часом багатьох ворогів спортсменів? Клейковина! Не проходить і тижня, щоб спортсмен не відзначив знамениту дієту без глютену. Для деяких бігунів це те, що потрібно вилучити зі свого раціону, щоб почувати себе краще і, таким чином, стати ефективнішими. Отже, це просто примха чи ні? Не настільки впевнений ...
Де глютен ?
Це резервний білок міститься в певних злакових культурах: пшениця (пшениця, спельта, спельта, камут, булгур), жито, ячмінь, овес.
Чому ми говоримо про непереносимість глютену ?
Непереносимість цієї молекули є непереносимість до одного або декількох елементів білкової природи клейковини, наслідки яких є шкідливими для тонкої кишки, зокрема щодо кишкових ворсин. Викид антитіл, спрямованих на ці фрагменти білка, з часом руйнується у прекрасному слизова кишечника. Згодом це явище зазвичай призводить до синдрому мальабсорбції поживних речовин у всіх порушення обміну речовин що він може генерувати на клітинному рівні.
Я не переношу глютену ?
Симптоми сильно різняться залежно від спортсмена, включаючи бігунів. Приходьте першими розлади травлення (діарея), які дуже часто супроводжуються більш-менш сильною втомою залежно від "умов" кожної людини. З цього випливає a втрата ваги зі змішаною втратою ваги (неактивна “жирова” маса та “активна” м’язова маса тощо), надзвичайно швидкою через проблему вторинного всмоктування та посиленою хронічними енергоємними тренуваннями.
Цілий каскад несприятливих подій може відбуватися паралельно як a ризик анемії через відсутність засвоєння заліза (що може бути дуже проблематичним для бігунів), м’язові розлади, такі як судоми або патології сухожиль, наприклад, остеопороз у довгостроковій перспективі.
Важливе зауваження: ці симптоми можуть бути вторинними в порівнянні з іншими причинами, а не лише через глютен.
Рішення для боротьби з непереносимістю глютену
Тільки одне: зменшити, див уникати продуктів, що містять глютен у всіх формах. Клейковина може бути у прямому вигляді (борошно, манна крупа, вершки, пластівці тощо), у вигляді добавок (сполучного, загусника, протизлежуючого агента тощо), шляхом перехресного забруднення на рівні виробничих ланцюгів) . Отже, бігуни, які не переносять глютену, повинні бути особливо обережними, роблячи щоденні покупки: хліб, макарони, печиво, випічку ... спортивні енергетичні продукти (напої, батончики тощо).
Практично знайдіть час, щоб вибрати натуральні продукти, які не містять глютену, сирі, необроблені та rготуйте страви самостійно використовуючи свої техніки приготування. Харчова сфера різноманітна та різноманітна, тому жодна одноманітність неможлива, коли вам подобається трохи всього.
У той же час, щоб "надути" вибір, доступний бігуну, щоб він не відчував себе на так званій "дієті виключення", необхідно віддавати перевагу продуктам, що мають логотип " Колос пшениці закреслений по колу ". Ця піктограма на упаковці підтверджує спортсмену, що їжа не містить глютену. Бігун непереносимість глютену тому чутливий до зусиль може розважатись цілий рік або в певні періоди під час спортивного сезону: хліб, макарони, солодкі та солоні печиво, крупи, тістечка, хлібні заготовки, бріоші, тістечка ... Для цих продуктів існує безліч виробників, які пропонують альтернативи без глютену.
На закінчення
Цікаво знати, що чутливість до глютену, як правило, підвищується при фізичному навантаженні або під час інтенсивних етапів тренувань, що може бути відображено симптомами раніше та/або важче, ніж у спокої.
Ось чому всюди у світі спорту з’являються протоколи дієти без глютену або з низьким вмістом глютену. Якщо нетерпимість доведена у одних бігунів, які вважають це справжньою різницею в гонці, для інших все це лише профілактика, яка ще не продемонструвала своєї ефективності.
Нарешті, для оголошеної нетерпимості цей тип дієти є очевидно важливим.
Стаття розміщена 8 квітня 2015 року о 6 год 43 хв.