Безглютенова дієта та її наслідки для нашого здоров’я - крок до здоров’я
Дієта без глютену може здатися вам корисною, але це не завжди так. У цьому сенсі сьогодні ведуться важливі дискусії щодо того, чи дієтна безглютенова дієта позитивно впливає на наше здоров’я. Або якщо це просто нова мода.
Безглютенова дієта для людей без целіакії
Безглютенова дієта популярна сьогодні завдяки зростаючій думці, що такий тип дієти може допомогти при схудненні. Однак це не безпечно, і хоча глютен не є важливим білком для нашого організму, виключати його з нашого раціону не рекомендується, якщо він не підпадає під рекомендації фахівців.
По-перше, важливо розрізняти людей, які можуть бути чутливими до глютену. Навіть хто б не терпів цього. Звичайно, ці типи розладів повинні бути діагностовані за допомогою чіткого аналізу. Якщо цей аналіз підтверджує непереносимість глютену, тоді важливо виключити його з щоденного раціону.
Тому важливо пам’ятати, що дотримання безглютенової дієти слід підходити як до спеціалізованого лікування людей з непереносимістю. Однак ми не рекомендуємо видаляти цей компонент без потреби. Ця тенденція підкоряється лише узагальненим переконанням, заснованим на помилкових міфах.
Крім того, дієта без глютену рекомендується людям із запальними захворюваннями кишечника або аутоімунними захворюваннями. Також рекомендується людям, які страждають гормональними і навіть неврологічними розладами. Тому підпорядковуватися безглютеновій дієті примхою не слід сприймати легковажно, і таке рішення завжди повинно бути мотивоване рекомендаціями спеціаліста з дієтології.
Словом, найголовніше - дотримуватися збалансованої дієти. Тут буде місце для їжі рослинного та тваринного походження, а також цільного зерна або молочних продуктів. За умови, що це не особлива потреба, нам слід уникати віри, що безглютенова дієта буде корисною для нашого здоров’я.
Справжня непереносимість глютену: целіакія
Для початку симптоми виявлення непереносимості глютену часто пов’язані з проблемами травлення. У цьому сенсі можна страждати від газів, тяжкості, болю в животі, діареї або запору. Але також проблеми зі шкірою, втома або порушення сну.
Основна проблема целіакії полягає в тому, що це непереносимість довічного невідомого походження. Ця патологія зазвичай викликає хронічне запалення слизової оболонки тонкої кишки і прогресуючу атрофію внутрішніх волосків цього органу. Саме в цих випадках буде особливо важливо прийняти безглютенову дієту.
Однією з головних характеристик людей, хворих на целіакію, є те, що вони важко набирають вагу. Це пов’язано з тим, що ворсинки в тонкому кишечнику не здатні засвоювати поживні речовини, що містяться в продуктах із пшениці. Логічно, це означає, що вони також не можуть засвоювати калорії з цих продуктів. Однак виключення цих продуктів із нашого раціону може призвести до того, що ми втратимо контроль над своєю вагою, стаючи товстішими, ніж коли ми їх споживали.
Чутливість до нецеліакії клейковини
Цей тип розладів може здатися схожим на целіакію. Це стосується відсотка населення від 1% до 6%. Однак це інший тип проблем, хоча це також пов’язано із вмістом клейковини у продуктах.
Діагноз цих станів заснований на виключенні глютену з раціону, як це відбувається при целіакії. Деякі проблеми, пов'язані з чутливістю до целіакії, включають синдром роздратованого кишечника, який є досить поширеним болем. Загалом це вражає близько 15% населення. Ця проблема характеризується появою болю в животі, діареї або газів. Тут дієта без глютену допомагає зменшити симптоми.
Крім того, існує також алергія на певні білки пшениці. Прояви можуть відрізнятися у дітей та дорослих. У цьому сенсі на дітей, як правило, страждає більш класична алергія, яка часто зникає в дитинстві.
З іншого боку, ці типи алергії мають різноманітні симптоми: від класичного свербіння до дискомфорту в кишечнику. Через це ускладнення при правильній діагностиці їх єдиним варіантом лікування є усунення пшениці та її похідних. Прийнявши справді необхідну дієту без глютену.