Безглютенова дієта з плацебо-ефектом для громадського здоров’я
Недавнє дослідження ставить під сумнів харчові продукти, що не містять глютену. Вони не могли б забезпечити настільки хвалених переваг для здоров'я тих, хто страждає непереносимістю.
Вийдіть із "глютену" !
Вони співзвучні з часом. Кажуть, що їжа без глютену корисна для вас. Реальність: це не так. Австралійське дослідження, проведене Інститутом Джорджа для глобального вогнища в Британському журналі харчування, розвінчує міф. Продукти, що не містять глютену, не несуть ніякої користі для здоров’я - маємо на увазі тих, хто може їх переварити.
Група вчених із Сіднея зацікавилася цим питанням, і їх результат очевидний: продукти, що не містять глютену, не кращі для здоров'я, ніж їх аналоги з глютеном. Щоб дійти такого висновку, дослідники порівняли товари, що продаються під маркою "без глютену", із "звичайними" продуктами. Таким чином, хліб, макарони та каші для сніданку, що не містять глютену, містять менше білка, ніж ті, що містять клейковини на 32-52% менше (зауважте дослідники). Згідно з дослідженням, це пояснюється використанням замінників кукурудзяного крохмалю, картоплі, тапіоки або рисового борошна пшеничного борошна, в якому надзвичайно мало білка. Однак частка насичених жирів і цукру в цих продуктах однакова, з клейковиною або без неї. Більше того, "продукти, що не містять глютену, також містять багато цукру і солі в порівнянні зі звичайними продуктами", - сказав д-р Джейсон Ву, один з авторів дослідження.
Аналогічно, харчова якість випічки, печива чи ковбас також є рівноцінною - з глютеном або без нього. Тільки морозиво, хлібці та кондитерські вироби без глютену мають вищу харчову якість, ці продукти містять менше насичених жирів та цукру.
Ефективна маркетингова стратегія
Тоді без інтересу "безглютеновий", але дуже популярний на даний момент? «Маркетингова стратегія заходить настільки далеко, що сьогодні ви можете знайти дорогі продукти, марковані безглютеновими, однак вони не містять і сліду від цього в основі. "Ця система заохочує" споживачів - думаючи, що вони харчуються здорово - замінити збалансовану їжу безглютеновими чіпсами або тортиком ", - продовжує д-р Ву.
"Химерні ярлики, що рекламують користь для здоров'я продуктів, що не містять глютену, є лише маркетинговими аргументами, без жодних харчових основ, - додає Джейсон Ву. - Щоб харчуватися краще, просто купуйте свіжі продукти, органічні цільні зерна та уникайте готових страв", дослідник просто робить висновок. Якщо ви шукали диво-дієту, ідіть своїм шляхом, ще один добрий старий фокус наших дорогих маркетологів, так що ...