Безглютеновий натуральний хліб із закваски Щасливі п пироги, піца та хліб; Смачно
Цей хліб нагадує мені хороший валезький хліб! 100% хліб без глютену та 100% натуральний хліб!
Мені знадобилося кілька тестів, щоб придумати остаточний рецепт - рецепт, який сподобався всій моїй родині!
Мій виклик? Запропонувати вам безглютеновий хліб, який не має форми тостів. Оскільки після спілкування з кількома людьми, що не переносять глютену, найбільше їм не вистачало хліба, як завжди, гарного круглого хліба!
І під час пошуку це правдами часто зустрічаємо рецепти хліба без глютену у формі торта. Але чому? Ну, просто тому, що борошно, яке тут використовується, не містить глютену і, отже, ніякої "липкості".
Щоб зробити круглий коровай, потрібно знайти спосіб, техніку, щоб тісто було керованим і щоб воно залишалось у формі. Я не хотів використовувати дивні інгредієнти і тому жодної гуарової або ксантанової камеді! Тому я запитав деяких експертів, що не містять глютену, і вони порадили мені вживати псиліум. І тадааам! Мій хліб тримався, і я зміг спекти його в гарній запіканці.
Псиліум, змішаний з водою, буде діяти як свого роду гелеутворювач. Я добре посміявся, бо це нагадало мені той самий слиз, який я мав, коли був маленьким. Але я обіцяю тобі, що ти цього не відчуєш у своєму хлібі, а навпаки, це принесе йому чудова м'якість.
Для цього рецепта я теж маю використовував мою натуральну закваску (рецепт, який ви знайдете тут). Що дасть цілком особливу характеристику с трохи терпкий смак. Але ви можете дуже добре замінити його свіжими або сушеними дріжджами. Дивіться поради та підказки.
Тепер ваша черга зіграти!