Безсольова дієта пропонує свій перший магазин у Франції
Магазин Tousansel знаходиться на бульварі Батіньйоль 57 у Парижі та має веб-сайт. RelaxNews
Створення безсольових харчових продуктів у Парижі, Тусансель, підтверджує тенденцію інформованих споживачів, які прагнуть побалувати себе, не забуваючи думати про своє здоров'я.
Щоб знайти продукти зі зниженим вмістом солі, до цього часу вам потрібно було зайти на спеціалізовані сайти, такі як sans-sucre-sans-sel.com, у Франції, www.lowsaltfoods.com, у США, або навіть зайти в органічні магазини., спеціалізовані фізичні магазини бувають рідше або навіть не існують.
З цього спостереження народилося створення Тусанселя, першого магазину, пристосованого до безсольової дієти. Розташований на бульварі Де Батіньоль, 57 у Парижі, в поєднанні з веб-сайтом, бренд, створений Жаном-Філіпом Бідо і Роменом Десвінем, пропонує консерви, чіпси, супи, соуси або навіть десерти без додавання солі.
Занадто багато солі в оброблених продуктах
Дослідники одностайні у визнанні того, що переважна частка споживаного нами натрію походить не з кухонної солі, а з хлориду натрію, що додається до більшості продуктів харчування виробниками харчових продуктів, доданих для маскування м’якості продуктів.
Насправді майже 80% споживання солі сьогодні надходить з їжі, придбаної в супермаркетах та середніх магазинах, включаючи готові страви, піцу, супи, чіпси, а також каші для сніданку, печиво та хліб.
Дослідження американських Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC) від 12 вересня 2014 року показало, що понад 90% молодих людей у віці від 6 до 18 років споживають занадто багато солі. Близько 43% поглиненого натрію, за даними, припадає на 10 продуктів, які часто вживаються: піца, холодне м’ясо, хліб, бутерброди, куряче філе, макарони або мексиканські страви. Крім того, 65% припадає на продукти харчування, придбані в супермаркетах, і 13% - на продукти швидкого харчування.
Добові дози перевищені
У Франції споживання солі впало за останні 10 років, повідомляє Національне агентство з безпеки харчових продуктів (ANSES), зменшившись з 10% у 2003 році до 4% у 2013 році. Однак воно залишається вищим, ніж рекомендації, встановлені Національною програмою для здорового харчування (PNNS) на 2011-2015 роки: 8 г для жінок та 6,5 г для чоловіків.
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує не вживати більше 5 г на добу, ледве по чайній ложці, тоді як Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) пропонує межу від 500 до 1500 мг на день.
За даними ВООЗ, кількість солі у людей у розвинених країнах все ще вдвічі перевищує норму. Падіння споживання на 10–5 г на день, однак, зменшило б загальну частоту інсультів на 23% та на 17% від серцево-судинних захворювань.
4 травня французькі спеціалісти з промислових та кустарних виробів із колбасних виробів пообіцяли зменшити вміст жиру та солі у своїх продуктах на 5%, що є першим кроком у рамках Національної продовольчої програми.