Безсольова дієта s відкриває свій перший магазин у Парижі

Створення безсольових харчових продуктів у Парижі, Тусансель, підтверджує тенденцію інформованих споживачів, які прагнуть побалувати себе, не забуваючи думати про своє здоров'я.

Щоб знайти продукти зі зниженим вмістом солі, до цього часу вам потрібно було заходити на спеціалізовані сайти, такі як Sans Sucre Sans Sel, або відвідувати органічні магазини, рідкіші спеціалізовані магазини або навіть не існували.

З цього спостереження народилося створення Tousansel, першого магазину, пристосованого до безсольової дієти в Парижі, разом із веб-сайтом. Бренд, створений Жаном-Філіпом Бідо і Роменом Десвінем, пропонує консерви, чіпси, супи, соуси або навіть десерти без додавання солі.

Занадто багато солі в оброблених продуктах

Дослідники одностайні у визнанні того, що переважна частка споживаного нами натрію походить не з кухонної солі, а з хлориду натрію, що додається до більшості продуктів харчування виробниками харчових продуктів, доданих для маскування м’якості продуктів.

Насправді майже 80% споживання солі сьогодні надходить з їжі, придбаної в супермаркетах та середніх магазинах, включаючи готові страви, піцу, супи, чіпси, а також каші для сніданку, печиво та хліб.

Дослідження американських Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC) від 12 вересня 2014 року показало, що понад 90% молодих людей у віці від 6 до 18 років споживають занадто багато солі. Близько 43% поглиненого натрію, за даними, припадає на 10 продуктів, які часто вживаються: піца, холодне м’ясо, хліб, бутерброди, куряче філе, макарони або мексиканські страви. Крім того, 65% припадає на продукти харчування, придбані в супермаркетах, і 13% - на продукти швидкого харчування.

Як повідомляється, у Бельгії споживання солі зменшилось за останні 10 років. Однак він залишається вище рекомендацій, встановлених Національною програмою харчування у сфері охорони здоров’я (PNNS) на 2011-2015 роки: 8 г для жінок та 6,5 г для чоловіків.

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує не вживати більше 5 г на день, ледве чайну ложку. Нещодавнє дослідження розглядало ці рекомендації, роблячи висновок, що обмеження, встановлені установою, було дуже важко досягти у багатьох країнах.

За даними ВООЗ, кількість солі у людей у розвинених країнах все ще вдвічі перевищує норму. Падіння споживання на 10–5 г на день, однак, зменшило б загальну частоту інсультів на 23% та на 17% від серцево-судинних захворювань.

Для молодих людей дієта з високим вмістом солі може затримати початок статевого дозрівання, згідно з результатами дивовижного дослідження.

Досі не впевнені, ось ще кілька причин, щоб уникнути надлишку солі.