Бібімбап - корейська рисова чаша - кухня Вагнера
Типовою корейською стравою є Бібімбап. У буквальному перекладі це означає щось на зразок «змішаного рису», який подається до всіх видів овочів, а також до м’яса. Всі інші інгредієнти розташовуються на рису під час подачі і перемішуються паличками лише незадовго до або під час їжі. Цей рецепт з книги " Просто корейська! “Керолайн Хван.
Був великим шанувальником цієї страви з рису Майкл Джексон, який - незадовго до смерті - планував продавати цю страву у всьому світі у своїх власних філіях. Він сам їв його якомога частіше.
Бібімбап - або голдонгбан, як його називали до початку 20 століття - традиційно їли як залишки останнього вечора перед корейським Новим роком. Корейці відчували потребу позбутися залишків від гарніру та дрібних страв ще в старому році, банчан покликали відокремити. Тож усе просто змішали з рисом.
Це також була типова їжа для фермерів під час польових робіт, оскільки багато голодних ротів можна було нагодувати, не докладаючи зусиль та дешевою доступною їжею. Тож щодо цього наміру, безумовно, цього Стерц або подібний до Frigga в Австрії ...
підготовка
Цей рецепт походить з книги "Просто корейська"з Керолайн Хванопубліковано в 2018 році в Видавництво «Кнесебек».
Я вибрав одну Варіація з м’ясом визначається. За корейський антрекот називається Булгогі. Для цього гарний шматок стейка нарізають якомога тоншими смужками і поміщають у пряний маринад на ніч. Ці смужки м’яса свіжо обсмажують і кладуть зверху на бібімбап.
З овочами для бібімбапу - тут Морква, шпинат, редька дайкон, кабачки та гриби - важливо потіти їх або смажити, а не кип’ятити. Сковорода не повинна бути занадто гарячою, щоб нічого не пригоріло.
Я зробив це в чавунній каструлі на мангалі, все працює відразу. Я нарізала нарізану редьку, кабачки та моркву, гриби нарізала соломкою, а шпинат просто помила і добре просушила (!). Швидко обсмажується на деякій високонагріваній арахісовій олії.