Бідні діти та їхнє харчування Deutsche Welle впадає у фото Шмонцет; Кварк і таке
Блог про харчування - що роблять ЗМІ
Діти в бідних країнах харчуються здоровіше, каже американський фотограф Грегг Сегал і підсолодив це прекрасними знімками. Deutsche Welle вітає проект і дає заяви без роздумів - але це наївна романтика з бідністю: дітям у бідних країнах загрожує недоїдання та хвороби. Заперечення від Quarkundso.de
(Стаття від 3 жовтня 2019 р.)
Які діти їдять краще - бідні чи багаті?
Тепер ми повинні бути дуже обережними. Справді, це дуже гаряча тема, яку ми тут розглядаємо: здорове харчування для дітей.
Quarkundso.de занадто часто потрапляє в кропиву, наприклад, нещодавно, завдяки внеску в м'ясо та клімат. Зацікавленим сторонам це не сподобалось, але це не наша вина. Але це вже інша історія.
У будь-якому випадку, незважаючи на сердиту Кевінз та її друзів *, ми продовжуємо писати в Інтернеті, як це насправді з їжею та харчуванням. Зрештою, це наша суть бренду. Тільки коли мова йде про дітей, задоволення припиняється. І набагато швидше, ніж із стейком з яловичини.
З дітьми крутиться велике колесо, а місцевість морально замінована. Адже діти невинні, діти - жертви, діти - наше майбутнє! Тому з дітьми ви можете бачити, як справи у світі, і що має сенс, якщо це не для наших дітей? Отже, все, що ти робиш для дітей, - це добре.
Фотопроект: їжа від дітей усього світу
Особливо під час їжі. Тому американський фотограф Грегг Сігал взявся показати дітям з усього світу їхні страви.
Метою було виявити “нездорову схему харчування”. Або здоровий, залежно від того, де Сегал сам вирішує, що є “здоровим” чи “нездоровим”.
Для своєї фотокниги він задокументував, що їли 60 дітей з нових країн протягом тижня. Це було колоритно оформлено та сфотографовано навколо них. Deutsche Welle презентувала проект та розповсюдила відео про нього у Twitter під назвою:
“Діти з багатих країн харчуються здоровіше? Ви жартуєте? Ви серйозно говорите, коли це говорите! "
Насправді, на думку німецького мовника, діти з бідних країн харчуються здоровіше.
Але ми, піддавшись бунту, висловлюємо заперечення: Quarkundso.de вважає це твердження більш ніж зухвалим. У кращому випадку це наївно-романтичний, досить грубо неправильний та ідеологічний.
Можливо, це навіть небезпечно.
Багаті країни: жирна їжа, товсті діти
Але перш за все, на все красиво дивитись, у відео Deutsche Welle. Зображення фотокниги можна побачити: милі малечі лежать на різнокольорових тканинах своїх країн, навколо них екзотичні делікатеси, все дуже апетитно, асистенти та фотограф метушаться на знімальному майданчику, готуючи їжу, діти позують.
Потім фотограф пояснює свій проект: У всьому світі відбувається корекція харчових звичок, і все більше і більше захворювань серця, діабету та раку товстої кишки, усіх захворювань, пов’язаних з харчуванням. За словами Грегга Сегала, людство покрите відгодівлею промислових кормів.
Однак він зосередився на харчуванні дітей, оскільки харчові звички формуються рано і зберігаються все життя: Ті, хто не виробив здорових звичок до десяти років, вже не можуть наздогнати старості.
Під цим оригінальним звуком у відео вирізані фотографії кількох повних дітей: кремезна дитина з Бразилії, повний хлопчик із США та товста бліда дівчинка з Німеччини, Дупло та дитячий шоколад.
Твіт із відео від Deutsche Welle у Twitter
Від кітчу до грубої нісенітниці
Золотий блогер: Номінований як один із чотирьох найкращих блогів про їжу 2015 року
Загалом, звичайно, можна погодитися. До речі, занепокоєний батько міг спокійно згадати, що їжа з єдиним глобальним смаком, яку він критикує, є винаходом американських корпорацій та мереж швидкого харчування.
Тож проблема починається з власної батьківщини. Питання в тому, кого хоче навернути натхненний фотограф: його співвітчизники, громадяни США? Американська промисловість? Або він хоче попередити майбутніх жертв, перш ніж вони потраплять у лапи продовольчих транснаціональних компаній?
Це може бути останнє. Але довго не можна про це думати, бо після цього вся справа перекидається, від кітчу до грубої нісенітниці.
Сегал починає міркувати про те, що всього лише покоління тому харчування дітей з різних країн виглядало абсолютно по-різному.
Він порівнює Сицилію зі США і вважає, що сьогодні схоже, що всі батьки купують їжу своїм дітям у тому ж глобальному супермаркеті. У звинувачувальному тоні він перераховує, що він має на увазі: "Піца, макарони, білий хліб ..."
Момент. Піца та макарони псують традиційну культуру їжі на Сицилії?
Чому сицилійському хлопчикові не слід їсти піцу та макарони? Ви прийшли звідти!
А білий хліб? На Сицилії є лише білий хліб, як і у всій Італії. Темний хліб чи що завгодно на думку Сегала - цільнозернове жито? - дивно в Італії. Це доступно лише в кемпінгу для німецьких туристів.
Очевидно, тут відсутні правильні кулінарні координати, а наступний приклад підтверджує підозру. Тут Сегал фатально помиляється, адже зараз мова йде про дитину з Індії.
Індія: Мати щодня готує свіжі страви!
Анчал, індійська дівчина у своєму проекті, каже Сегал, живе в алюмінієвій хатині площею лише 10 квадратних метрів. Її батьки дуже бідні.
Тим не менше, Сегал вважає, що вона їсть здорову, «повноцінну», а саме «традиційно індійську»: вона отримує сочевицю, цвітну капусту, бамію, рис і хліб. Її мати щодня готує все свіже на підлозі хатини.
Це справді йде на серце.
Ви можете буквально побачити її перед собою, скромну індіанську матір, загорнуту в кольорове сарі. Покірно прикривши голову, вона мелить спеції на глиняній підлозі хатини, лущить овочі; тиха, чиста, незважаючи на бідність, економно посміхається і наповнена тим, що вона може зробити стільки добра для своїх близьких.
Фотограф Анчал висловлюється здоровіше, ніж багато дітей середнього класу Індії. Загалом, найбільшим висновком проекту є те, що бідніші країни часто харчуються здоровіше (у ТК 2:20).
Якщо він не помиляється.
Бідний, але здоровий? Ви жартуєте? Ви серйозно говорите, коли це говорите
Домашні рабині: індійські жінки з бідних класів
Тому що те, що Сегал демонструє тут, - це чиста романтика бідності:
Це одвічне соціальне кліше, згідно з яким «бідні» живуть краще за розбещених, славних, товстих «багатих» - бідних, але здорових; бідний, але щасливий; бідні, але культивовані.
Але насправді це не так.
Бо злидні гіркі. І це має багато страшних харчових наслідків та наслідків для здоров’я, які Сиґал, пересичений американець, який усвідомлює місію, ігнорує.
Перш за все, він неправильно оцінює реальність бідних дівчат та жінок. Особливо в Індії. Тому що індійських жінок досі зневажають і жорстоко експлуатують, особливо в нижчих класах. Мати, яка готує на глиняній підлозі хатини, є однією з робочих рабів свого чоловіка.
Однак маленьких дівчаток систематично годують гірше, ніж хлопчиків з дитинства. Оскільки в нижчому класі Індії дівчатка все ще є тягарем, бідні сім'ї не вкладають грошей у дівчат - все починається з позбавлення їжі. Вбивство немовлят жіночої статі все ще поширене в деяких районах півночі.
Товсті, багаті діти живуть довше
Науковий блог 2015: Спеціальна премія редакторської групи "Наука спілкується"
Але коли вони подорослішають і одружуються - вам потрібно кілька жінок - вони повністю підпорядковуються правлінню чоловіка. Вони повинні працювати без зупинок: спочатку на будівельному майданчику, на полях або на заводі, потім у будинку, поки не впадуть.
Вранці жінки встають за кілька годин до того, як чоловіки готують для нього та дітей теплу їжу - щодня свіжу, як романтичний Сегал, - перед тим, як піти на власну роботу. Увечері знову готують. Мати Анчал могла відчувати те саме.
Ці бідні індійські жінки та їх дочки не їдять автоматично “здорову їжу”, оскільки вони “традиційні”. Вони страждають від дефіциту заліза та мінералів, не отримують достатньої кількості білка, а їх тривалість життя нижче загальносвітової. Водночас дитяча смертність в Індії є однією з найвищих у світі.
Інакше йде справа з американським Сегалом та дітьми, яких на фотографіях оточують фаст-фуди, наприклад із США, Німеччини чи арабських країн. Ви всі можете померти м’якою смертю у віці 80 років. Бо ніщо так погано не росте, як недоїдання.
Крім того, діти в багатих країнах користуються найкращою медичною допомогою - індійські дівчата цього не роблять. Коли в бідних сім'ях є гроші на лікаря, перевагу отримують переважно чоловіки та сини. Не жінки і дочки.
Бідність означає недоїдання та хвороби
Бідні діти в Північній Індії: часто недоїдають
У бідних країнах бідність не зовсім означає: традиційну, щойно приготовлену їжу, виготовлену із здорової їжі. Це в першу чергу називається недоїданням.
Кожна друга дитина в Індії недоїдає, не кажучи вже про деякі райони Африки.
Там теж матері вже постраждали; жорстоке гноблення та експлуатація жінок і дівчат в Африці є легендою.
З усіх дітей, які зазнали шкоди росту через роки недоїдання, 90 відсотків живуть в Африці та Азії, описує Welthungerhilfe.
«Зростання росту» - один із наслідків, поганий фізичний ріст та затримка когнітивного розвитку через багаторічне недоїдання, недоїдання є основною причиною дитячої смертності.
Пошкодження може статися вже під час вагітності матері, яка також недоїдає. Діти в житті цього ніколи не наздоганяють.
І є стільки мільйонів дітей, в основному дівчаток, що ідея абсолютно абсурдна, що бідна індіанська дівчина з грязьової хатини може бути яскравим прикладом здорового традиційного харчування.
Deutsche Welle впав на це
Африка: Жінки багато працюють і часто недоїдають
Що фотограф хоче розбити коп’як за "здорову традиційну їжу" своїм наївним і дурним проектом, ну і добре.
В результаті виходять гарні фотографії, і, звичайно, бажано, щоб продовольчі транснаціональні компанії не покривали весь світ своїм штучно ароматизованим мотлохом. До речі, Quarkundso.de також бореться з цим.
Ожиріння також небезпечно - але недоїдання ще більш небезпечне.
Тому вам не слід впадати в цей фотоприсмак, як Deutsche Welle, аплодувати кліше, не замислюючись. Тому що соціально романтичні окуляри кулінарного невідомого американця абсолютно вводять в оману.
Для його місії нібито здорової, традиційної дієти його міркування ні до чого, вони навіть шкідливі.
Традиційне харчування корисне - але не завжди
Традиційне харчування корисне лише в тому випадку, якщо його достатньо. Якщо ні, традиційна дієта погана. Тоді білковий порошок і вітамінні таблетки справляються краще, особливо для дітей.
Також добре, якщо ви не товсті: той, хто, як американець, залишається нормальною вагою зі своєю традиційною їжею - тобто промисловою їжею та фаст-фудом - має великі шанси на м’яку смерть у віці 80 років.
І це стосується традиційного раціону харчування в усіх країнах світу - від Австралії до Кіпру. Ті, хто не вгодований, добре ладнають з оригінальним харчуванням своїх предків.
Той, хто має зайву вагу або, обережно, недоїдає, не живе здоровим - традиція чи ні.