Бідні рецепти засолювання в домашніх умовах

Є кілька способів замаринувати щуку в домашніх умовах. Раніше цей продукт вважався делікатесом, оскільки його важко було отримати у великих кількостях. Подавайте ікру на стіл у святкові дні з млинцями та іншими традиційними стравами. Зараз щуку можна придбати в магазинах, але це буде смачніша рибна ікра, виловлена своїми руками. Соління ікри щуки не вимагає особливих навичок, процес швидкий і простий. За смаком вона не поступається червоній або чорній ікрі, але вважається більш дієтичною.

Рецепт солоної ікри змії в домашніх умовах

Якщо ікра потрапила в щуку, її потрібно готувати окремо. На 500 г свіжої ікри потрібно 1 столова ложка солі і трохи води. Ікри може бути трохи, тоді варто зважити і розрахувати оптимальну кількість солі.

Для початку щуку потрібно випотрошити, вийняти ікру з черева і відокремити від плівок.
Ікру переливають у глибоку ємність, додають гарячу воду (для стерилізації від мікроорганізмів) і перемішують. Потім кип’ячену воду слід злити, а замість неї залити воду кімнатної температури.
Перед додаванням солі в ікру ікони її потрібно кілька разів промити під проточною водою. Потім вилийте на дрібне сито, щоб рідина стекла.
Наступним кроком є безпосередньо солона ікра. З’єднати з сіллю і перемішати до однорідності, поки зерна не розчиняться.
Якщо сіль починає утворювати піну, її слід видалити ложкою. Потім яйця ставлять на холод на 6 годин. Після закінчення цього терміну делікатес готовий до вживання.

Це один з найпростіших рецептів, адже в домашніх умовах підбирають щурячі яйця. Якщо його потрібно подавати на вечерю, можна починати готувати вранці або напередодні. Готова ікра довго зберігається в холодильнику.

Рецепт засолювання ікри, підсоленої з маслом

Отримати щурячу ікру важко, оскільки вилов цієї риби під час її розмноження захищений законом. Однак щука не несе всіх яєць, деякі зберігаються і їх можна знайти в свіжовиловленій рибі. Цієї суми буде недостатньо, тому краще піти на ринок і придбати цей товар у потрібній кількості.

Одним із методів, як в домашніх умовах, маринувати ікру ящірки є рецепт з додаванням солі та рослинного масла. На 500 грам ікри вам знадобиться дві столові ложки солі і невелика кількість олії:

Спочатку потрібно дістати ястик (пакетик ікри) і промити його під водою від забруднення, не розрізаючи. Така процедура потрібна в будь-якому рецепті очищення яєць ікон в домашніх умовах.
Потім яйця обережно витягують у глибоку миску, де змішують із бажаною кількістю солі. Змішуйте суміш виделкою до консистенції пюре. На поверхні столу повинна з’явитися солона піна.
Пінку знімають ложкою, а ікру заливають соняшниковою олією. Важливо повністю покрити ікру.

Таким чином, ікра дикої змії в домашніх умовах буде придатна приблизно через тиждень. Його не вводять у киплячій воді, оскільки сама сіль здатна знищувати хвороботворні мікроорганізми.

Краще не салити велику кількість ікри за один раз, оскільки для кращого зберігання вам потрібно буде скрутити коробки. Крім того, його можна придбати в будь-який час року в магазинах або на ринку.

Фізіологічний метод

Ранішими способами потрібно було додавати сіль безпосередньо в ікру. Для цього потрібно збити його виделкою, яка порушує структуру яєць і псує зовнішній вигляд продукту. Якщо використовувати сольовий розчин під назвою «розсіл», зерна залишаться круглими і цілими.

Ікра в пакетах береться з тушки риби, очищається від плівок і поміщається в глибоку миску. Потім промийте кілька разів під теплою холодною водою, щоб знищити паразитів.
В окремій ємності приготуйте насичений сольовий розчин. На 1 літр води вам знадобиться кілька ложок солі. Для подальшої дезінфекції яєць краще використовувати кип’ячену воду.
Готовий розчин заливають ікрою для ніг і залишають постояти 30 хвилин. Потім суміш виливають у сито для видалення зайвої рідини. Ікра готова до використання.

У готову ікру можна додати невелику кількість рослинного масла. Серед додаткових інгредієнтів використовуйте зелень або цибулю, спеції за смаком.

Рецепти засолювання щучої ікри не сильно відрізняються. Це пов’язано з тим, що щуча ікра має свій насичений смак і аромат і не потребує додавання спецій. Основне призначення її солі - позбавлення від паразитів та інших мікроорганізмів, які можуть в ній знаходитися і передаватися людині. Ікру можна подавати на стіл в окремій ємності, а полоскати на сусідній тарілці. Існують також рецепти бутербродів і тарталеток з щурячим маслом та ікрою. Він чудово поєднується зі свіжими овочами та зеленою цибулею.