Слива Мірабель - Дізнайтеся більше про цей сорт слив
Помірно калорійні та багаті клітковиною, сливи є чудовими столовими фруктами.
Існує багато видів сливових дерев
Одні з Північної Америки, інші з Азії та Європи. Це пояснює велике різноманіття розмірів, форм і кольорів серед слив. Зелені, жовті, червоні або фіолетові, вони можуть бути як маленькими, так і круглими, або більшими, і овальної форми з м’якоттю, більш-менш прилиплою до каменю. Вони часто покриваються нальотом - білуватою речовиною, яка захищає їх від спеки та зовнішніх агресій. У Франції найвідомішими сортами сливи є королева-клода, слива та слива.
Мірабель, маленька кругла слива з ніжним смаком
Жовтий, а іноді і трохи помаранчевий, він доступний з середини серпня до середини вересня. Його сезон дуже короткий! Слива Мірабель виробляється переважно в Лотарингії та трохи в Ельзасі.
Існує багато різновидів, найбільш відомими є Мірабель де Нансі та Мірабель де Мец. Зверніть увагу, що існує IGP "Mirabelle de Nancy".
Ненсі Мірабель: невеликий оранжево-жовтий плід, іноді пігментований червоним, круглим і з вільною кісточкою. Його м’якоть середньо тверда, соковита і дрібна.
Мец Мірабель: плід менший за двоюрідного брата Нансі та жовтий малюнок більше на зеленому відповідно до експозиції плодів. Це найвідоміший.
Будь то Мец чи Нансі, слива мірабель - чудовий столовий фрукт, який також підходить для випічки, джемів, зберігання в сиропі та дистиляції.
Купуючи, вибирайте їх стиглими, але не м’якими, і переконайтеся, що вони все ще покриті нальотом, запорукою того, що плоди не обробляли занадто багато.
Мірабель на кухні
Найкраще - споживати сливу мірабел якомога ближче до покупки для максимальної свіжості, як це є, у свіжому фруктовому салаті, в компоті або в випічці та десертах, таких як флан, клафуті, тонкий пиріг.
Як і всі сливи, із сливи мірабель виходять чудові варення і є хорошим способом довше насолоджуватися їх смаком. !
Слива Мірабель на коньяку готується так само, як і вишня, і споживається завжди в помірних кількостях !
Як і багато інших фруктів, легко карамелізована мірабель чудово поєднується зі свининою, качкою та дичиною.
Деякі рецепти не можна пропустити, щоб насолодитися сливою мірабель
Фісташкова і ванільна мірабельна слива кришиться (на відео), щоб сушити кулькою морозива для ще більшого потурання.
Варення Мірабель з гевурцтрамінером, біле вино з Ельзасу, яке йому ідеально підходить.
Слива мірабель - це плід, який чудово піддається реалізації клафуті, який також називають флогарньє в Лімузені.
Як і інші фрукти, сливи мірабел є чудовим супутником качки для шашлику з качиної теріїки з особливо смачними сливами мірабел.
Мандоліна, ріжучий інструмент !
Нарізати жульєном, тонкими скибочками, легко прилипає.
Дивіться також
Слива
Слива - чудовий столовий фрукт, який також можна готувати для супроводження м’яса та дичини.
Рис
Інжир - це не плід, а помилковий плід.
Абрикоси
Абрикос - це кісточковий плід, сезон якого триває з червня по серпень.
Королева Клод
Помірно калорійні та багаті клітковиною, сливи є чудовими столовими фруктами.
Французький тост та карамелізовані груші
Швидкий маленький десерт, виготовлений на замовлення. Він поєднує смаки нашого дитинства з вишуканістю.
Історик лимон з вовчими зубами
Декор тарілок, супровід шведського столу та морепродуктів.