Бігова квасоля рецепт харчових рецептів
Зелена квасоля з беконом
Зелена квасоля з беконом - ідеальний святковий супровід до овочів. Цей рецепт смачний, солоний і хрусткий все в одному. Я завжди починаю з дуже свіжої зеленої квасолі, тому що ця страва стосується хрусткої ніжної хрусткості, яку ви отримуєте від квасолі. Це мій девіз, коли за короткий проміжок часу мені потрібно нагодувати велику юрбу.
Бекон виводить цей рецепт гарніру на абсолютно новий рівень. Ви можете використовувати столову ложку оливкової олії, якщо не хочете використовувати беконний жир, але смак зміниться. Мене постійно запитують про цей рецепт гарніру, бо він такий хороший. Що стосується рецептів зеленої квасолі, то це мій улюблений рецепт.
ЯК АРОМАТУВАТИ ЗЕЛЕНУ КВАСЛУ БЕКОНОМ
Бекон у цьому рецепті вже солоний, тому не потрібно додавати додаткову сіль у рецепт. Вам також не потрібен зайвий жир через беконний жир, який надає зеленій квасолі тонни смаку.
Після бланшування зеленої квасолі просто варіть бекон на середньому вогні, поки він майже не стане хрустким, а потім додайте зелену квасолю і киньте з перцем.
Для більшого смаку спробуйте бекон з 1/2 чайної ложки часнику, подрібненої цибулі або столової ложки коричневого цукру, коли він готується. Не використовуйте попередньо приготовлений бекон, оскільки в ньому не буде жиру з беконом для приготування інших інгредієнтів. Це також надає свіжій зеленій квасолі неприємний смак.
ЯК БЛАНЧУВАТИ ЗЕЛЕНУ КВАСЛУ
Зварити велику каструлю з водою. Зазвичай ми солимо воду, але бекон вже солоний, тому пропустимо цей крок. Покладіть стручкову квасолю в окріп загалом на 2-3 хвилини, вона повинна бути світло-зеленою і щойно починає розм’якшуватися, коли ви виймаєте.
Переконайтеся, що ви використовуєте свіжу зелену квасолю і не консервуєте її. Консервовані боби вже змочені водою, роблячи їх занадто м'якими, щоб досягти тієї хрусткої текстури.
Вийшовши з банки, негайно поставте їх у крижану ванну. Це не дозволить їм готуватися далі, поки ви не розігрієте їх на сковороді з беконом. У підсумку ви отримаєте ніжну, хрустку квасолю, яка ідеально підходить у всіх відношеннях.
ЯК ЗНАТИ, ЩО ВАША ЗЕЛЕНА КВАСЛИНА СВІЖА
Ви можете сказати, чи є у вас свіжа зелена квасоля, тримаючи боб і відчуваючи текстуру. Якщо ваша квасоля згинається, не ламаючись, або якщо квасоля відчуває себе занадто м’якою або знебарвленою, значить, вона стара і не найкращий вибір для цього рецепта.
ПОРАДИ З ВИГОТОВЛЕННЯ ЗЕЛЕНОЇ КВАСЕЛИ З БЕКОНОМ
Якщо ви хочете трохи розпушити страву, приготуйте бекон і дайте стекти стекти. Якщо вам потрібно більше жиру, додайте на сковороду бризок оливкової олії.
Ви можете додати порошок або свіжий часник, подрібнену цибулю або вичавку лимонного соку, коли готуєте бекон, щоб додати аромату бекону. Якщо ви додаєте цибулю та зубчики часнику, готуйте, поки бекон не почне карамелізуватися, а потім додайте бекон.
Замініть бекон панчеттою, якщо вона у вас є.
Це чудовий рецепт, який можна скласти в останню хвилину, оскільки на приготування потрібно лише 15 хвилин. Заморожена зелена квасоля вже бланширована, коли ви використовуєте її, просто дайте їй розморозитися і перейдіть прямо до сотування.
Перед тим, як використовувати їх у цьому рецепті, обріжте кінці вашої зеленої квасолі, щоб уникнути волокнистої, деревної текстури на боці стебла квасолі.
інгредієнти
500г стручкової квасолі
4 смужки бекону нарізані кубиками
1/8 чайної ложки перцю
Інструкції
У великій каструлі закип’ятіть на сильному вогні 1/4 склянки води та стручкової квасолі і варіть 3 хвилини.
Видаліть стручкову квасолю і воду, витріть насухо паперовими рушниками і додайте бекон, поки він не стане хрустким, потім додайте зелену квасолю і приправте беконом і перцем.