Біла грибна піца

Actu Gourmande Aperitif Starters Повні страви Вегетаріанські

Біла грибна піца

До 18 століття в Італії помідор вважався неїстівним, оскільки належав до сімейства отруйних рослин. До 1780 року і появи першої Маргарити в Неаполі, піца, отже, могла містити різні приправи, але не знаменитий червоний фруктовий овоч. Однак його основою завжди було м’яке і хрустке хлібне тісто, яке ми знаємо. Вам сподобається ця піца.

Вам знадобиться (для 6 осіб):

• 375 г пшеничного борошна Т45
• 2 чайні ложки зневоднених хлібопекарських дріжджів
• ½ чайна ложка солі
• 1 столова ложка оливкової олії
• 2 совки Моцарелла
• 100 г маскарпоне
• 100 г рикотта
• 200 г гриби з Парижа
• 100 г руколи
• 1 чайна ложка материнки
• 1 жменька маслин

Змішайте в мисці дріжджі, сіль і борошно. Поступово додайте 25 мл теплої води та оливкової олії, добре розмішайте. Вимішуйте тісто протягом декількох хвилин, щоб воно було дуже м’яким і еластичним, а потім дайте йому відпочити 30 хвилин під чайним рушником, кімнатної температури.

За цей час очистіть і наріжте гриби. Змішайте рікотту та маскарпоне. Промити і обсушити руколу. Розігрійте духовку до 210 ° C.

Переробляйте тісто протягом 1 хвилини на присипаній борошном робочій поверхні, щоб видалити повітря, а потім викладіть його на деко. Викладіть на тісто суміш рікотти з маскарпоне, а потім додайте моцарелу, нарізані гриби та оливки. Посипте материнкою. Випікати 15 хвилин.

З духовки додайте руколу до піци і подавайте до столу.

---