Стевія Низькокалорійний підсолоджувач для рецептів морозива - Приготуйте власне морозиво - Блог про морозиво
Кілька років тому ми з дружиною були на курсі Садові трави. Викладач курсу - дуже відомий ресторанчик у Швейцарії. Не дарма він буде "Трав'яний Оскі" зателефонував. Його знання величезні, а його пристрасть до трав заразлива. Крім усього іншого, він познайомив нас із травою і дав нам спробувати.
Коли ми клали маленький шматочок цього зеленого листя в рот, ми були здивовані концентрованою солодкістю, яка швидко поширювалася. Листя стевії в 30 разів солодше звичайного цукру, і воно майже не містить калорій.
Ми мали мати цю траву!
Вдома ми посадили його в горщики і поставили в саду в тінистому місці. За рослиною стевії найкраще доглядати, як за базиліком. Обидва почуваються по-справжньому добре при температурі вище 20 ° C. Вони віддають перевагу теплим та захищеним місцям, які не повинні бути сухими або надто жаркими. Стевія найкраще процвітає в грунті, багатій перегноєм та поживними речовинами. Для правильного росту йому потрібно достатньо висока вологість грунту. У Центральній Європі вирощування в горщиках вигідніше, ніж посадка на відкритому повітрі. Причиною є коливання температури, за допомогою яких можна швидко поставити горщики в захищене місце.
Ми змогли збирати урожай і використовувати його протягом усього літа, чи то для Морозиво, напої, вершки або Тістечка. Ми знайшли користь для багатьох речей. Якби ми могли зібрати занадто багато її, ми давали траві висохнути і подрібнювали її у дрібний порошок або самі готували концентрат. Рецепт нижче. Стевія також доступна у вигляді крапель або порошку.
Стевія має смак, який щось підказує лакриця згадав. Одним подобається, іншим - незручно. Ось чому я раджу не вживати стевію з кавою, адже смак у неї надзвичайно різний.
Особисто я не заперечую смак, але я ретельно стежу, щоб не використовувати його занадто багато, тому що вам потрібно зовсім небагато.
Але повинні бути продукти, які не мають цього присмаку, наприклад, згідно з їх власними твердженнями GrooVia, який можна використовувати як цукор. Ця стаття доступна серед інших видань Med Herbs.
У Стевії їх кілька переваги навпроти Цукор:
- Солодкість рослини практично не містить калорій: 0,21 Ккал на грам стевіозиду
- Стевія не впливає на рівень цукру, наприклад, корисна при цукровому діабеті 1 та 2 типу
- Стевія не викликає карієсу
Примітка: Немає підсолоджувача для ЄС
Багато людей, особливо в Латинській Америці та Японії, споживають стевію щодня протягом десятиліть. Побічні ефекти до цих пір ніхто не відомий. По всьому світу проведено понад 200 досліджень токсичності стевії, щоб довести безпеку для здоров'я. Заборона в ЄС та Швейцарії була знята з квітня 2010 року. Водночас Федеральне управління охорони здоров’я Швейцарії (FOPH) рекомендує щоденне безпечне споживання до 4 міліграмів глікозидів стевіолу на кілограм ваги. Незважаючи на це, все ще існують критичні думки.
Продукти стевії найчастіше доступні у таких формах:
- рослини і Насіння потрапляєте в садовий центр (рослини тільки навесні та влітку)
- Листя сушені в аптеці та фармації
- краплі в аптеці та фармації
- Вибір різних продуктів стевії * також доступний на Amazon.de
дозування
Найкращий спосіб побачити, наскільки сильною є ефективна солодкість окремих продуктів з упаковки. Спробуйте самі, ви швидко помітите, як мило вам подобається. Для початку візьміть дуже мало, оскільки він швидко стає занадто солодким або смак солодки може бути надто домінуючим.
Як уже згадувалося вище, я роблю банку з листя, яке сам виростив влітку Концентрат стевії.
Це легко зробити, і його можна зберігати в холодильнику кілька місяців.
Рецепт концентрату стевії
Вносить близько 2 дл/200 мл
Інгредієнти:
- 2 дл/200 мл води
- 25 г свіжого листя стевії (близько 1 склянки з вмістом 2dl)
Підготовка:
- Доведіть воду до кипіння і додайте листя стевії.
- Дайте варитися близько 2 хвилин.
- Налийте брагу через сито.
- Попередньо розігрійте пляшку із вмістом 2 дл та гойдалкою у киплячій воді або в духовці приблизно до 80 ° C.
- Влийте концентрат стевії та негайно закрийте.
- Можна зберігати в холодильнику приблизно 6 місяців.
У майбутньому у мене буде час від часу Рецепти морозива що я використовую стевію для.
Що ви думаєте про стевію? Який досвід ви мали з цим?