Біла квасоля з мультиварки - тосканська квасоля з травами від шеф-кухаря Abacusteam

Гарнір до смаженого на грилі або риби - можна їсти холодним, теплим і теплим

інгредієнти

250 г.	Квасоля, біла, сушена (США: темно-сині боби)
2 відділення/с	мудрець
1	лавровий лист
1 цибулина/н	Часник, видаліть лише розпушене листя, залиште цілим
2 ½ літра	води
1 ст	Морська сіль, груба
п. Б.	Перець з подрібнювача
п. Б.	Оливкова олія, добре

підготовка

Промийте квасолю в ситі під холодною проточною водою та перевірте, чи немає пошкоджених зерен та дрібних каменів. Помістіть у повільну плиту та залийте від 7 до 8 см холодною водою. Витримувати від 6 до 12 годин. Потім процідити.

Додайте шавлію, лавровий лист, часник і 2,5 літра води. Накрийте та готуйте у ВИСОКОМ протягом 2½ - 3½ годин (або 5 годин у автоматичному режимі). Щоб квасоля розм’якла, її потрібно постійно покривати рідиною.

Ближче до кінця часу варіння додайте сіль (не раніше, інакше квасоля не стане м’якою) і видаліть замість неї лавровий лист, часник і гілки шавлії. Видаліть часник, викиньте «оболонку» і поверніть вміст квасолі.

Дайте квасолі охолонути в мультиварці протягом години. Потім злийте всю рідину, крім однієї склянки, тобто 250 мл.

Посипте невеликою кількістю солі, подайте кілька крапель лимонного соку і трохи оливкової олії.

---