Біла квасоля, зварена на жирі; гуска - Данос Фрер
Брати Данос
В наявності
Кухня в чистих традиціях південного заходу !
Квасоля злитка - чудова класика французької кухні. Це біла і довга квасоля. Це основний інгредієнт касуле та багатьох інших рецептів. Тут його готують у будинку Даноса Фрера з гусячим жиром за чистою традицією на південному заході.
Як розігріти квасолю, приготовлену в гусячому жирі
Данос Фрер радить нагрівати коробку в бейні-марі.
Ми також можемо відкрити коробку і висипати квасолю в каструля, потім дайте їй прогрітися на повільному вогні близько десяти хвилин, час від часу обережно помішуючи.
Ви також можете нагріти їх у духовці у відповідному посуді або в запіканці при температурі не більше 150 ° C протягом приблизно двадцяти хвилин. Ви можете розігріти їх покритими, якщо не хочете, щоб зверху утворювалася легка скоринка.
Чим супроводжувати білу квасолю ?
Ось кілька ідей для супроводу цієї коробки з білою квасолею, приготовленою на гусячому жирі, переважно на м’ясній основі:
- 7 годин ягнячої ноги (4 або 5 годин також достатньо)
- Бараняче рагу,
- Качині грудки та качині конфі,
- Гра,
- Тулузька ковбаса,
- Хвіст морських риб.
Для скільки людей
Ящик 420 г ідеально підходить для додавання до м’яса для 2–3 осіб, вважаючи приблизно 120/150 грамів на людину квасолі.
Якщо квасоля подається з іншими акомпанементами, такими як овочі, розраховуйте 80/110 грамів на людину або приблизно одну коробку для 4-5 людей.
Гусячий жир
Гусячий жир багатий ненасиченими жирними кислотами. За своїм складом він подібний до складу оливкової олії. За даними деяких досліджень, це регулярне вживання гусячого та качиного жиру на кухні захищає жителів Південного Заходу від серцево-судинних захворювань.
Відкриття коробки
Вам потрібно ручний або електричний сошник, щоб відкрити цю банку з квасолею, приготовленою з гусячим жиром.
Злитки білої квасолі, варений сік (вода - часник - цибуля - томатна паста), гусячий жир 3%, сіль, перець.