Білий сир користь для здоров’я, виробництво, історія

Опубліковано Rédaction Medisite 02.12.2013 о 11:38

білий

Пори року:

Сир: харчова цінність

Багатий кальцієм: як і всі молочні продукти, сир є чудовим джерелом кальцію, необхідного з кількох причин, мінералізації кісток і зубів, нервових імпульсів, гормональних функцій, регенерації клітин тощо. Маючи 109 мг кальцію, 100 г сиру покривають 10% добових потреб дорослої людини.

Багатий білком і фосфором: Сир також містить від 7 до 8% білка, джерела енергії, і фосфору, який сприяє регенерації тканин. Вітамін В12 - ще один актив цього недозрілого сиру, оскільки він сприяє балансу нервової системи, перетворенню еритроцитів і росту клітин.

Жир: сир може містити більше або менше жиру. Це залежить від одного боку від використовуваного молока (цільного, напівжирного, знежиреного), з іншого - від зціджування, яке воно зазнало. Без розрахунку, звичайно, на будь-які збагачення (вершки, фрукти тощо).

Сир: його історія

Сир, з якого сьогодні виготовляють наш сир, було доведено як звичайну їжу в епоху неоліту, особливо в Єгипті та Месопотамії. Виготовлення самого сиру зародилося в 4 столітті до нашої ери. Але індустріалізація сиру розпочалася лише в 20 столітті з винаходу пастеризованого молока.

Сім'я

Білий сир: його виробництво

Виготовлений із згущеного молока з використанням сичугу та заквасок, Fromage Blanc випускається у багатьох формах: білий білий, гладкий білий сир, Petit-Suisse, Faisselle ... Вони не мають нічого спільного із цінністю. Харчовий продукт.

Сезон

Поради щодо придбання та використання

У фаселях доцільно вживати сироватку, яка особливо багата білками, лактозою та кальцієм. Загалом, французи люблять цей продукт із середнім показником 80 ккал/100 г, оскільки вони споживають 8 кг на людину на рік.