Білки, основна поживна речовина в дієтах для схуднення
Уславлений багатьма дієти модно, у всіх замінниках їжі або препаратах для спортсменів, білка для пересічного споживача залишається лише абстрактний термін, який часто зустрічається на маркуванні харчових продуктів. Тому що таке білки? Чому вони так важливий у нашому харчуванні? DocteurBonneBouffe все пояснює:
Що таке білок?
білка (також називається білка), поряд з вуглеводами та жирами, одне з трьох великих природних поживних речовин. Це речовини, з яких складається тканина живих тканин тварин, а також рослин і грибів. Люди харчуються ними і під час травлення повинні розщеплювати їх до амінокислот, щоб мати можливість їх засвоїти і знову зібрати в білки людини.
Білок може надходити з двох різних джерел: джерела тваринного білка та джерела рослинного білка:
- The тваринного білка забезпечуються червоним і білим м’ясом, холодним м’ясом, рибою та морепродуктами, яйцями, молоком, сирами та молочними продуктами (йогурти, сир).
- The рослинні білки, вони походять з двох основних джерел: зернових (пшениця, овес, рис, кукурудза тощо) та бобових (соя, сочевиця, квасоля, горох).
Важливість білка в нашому раціоні
Якщо вуглеводи забезпечують запас палива в організмі, а якщо ліпіди зберігають запаси енергії, білки виконують безліч функцій:
Справді, насамперед вони дозволяють «будувати» всі органи і тканини живого організму. Тому вони відіграють структурну роль і беруть участь оновлення м’язової тканини, шкірних покривів (волосся, нігтів, волосся на тілі), кісткового матриксу, шкіри тощо. Білки також виконують багато фізіологічних функцій, наприклад, у формі травних ферментів, гемоглобіну, гормонів, рецепторів та імуноглобулінів. Одним словом, вони є необхідний для росту, оновлення та відновлення тканин організму.
Для виконання всіх цих функцій, отже, комбінації множинні, отже, у свою чергу, потрібно помножити джерела білка, щоб покрити всі наші потреби.
Наслідки дефіциту білка
З усіх цих причин білки мають a важливу роль у функціонуванні нашого організму. З цієї причини недостатнє споживання білка серйозно порушить його розвиток та функціонування. у будь-якому віці нашого життя. У дитинстві білки забезпечують a потреба в зростанні, перебуваючи у зрілому віці, вони забезпечують потребу в утриманні: дійсно тому, що вони залишаються необхідний для оновлення зношених або неефективних клітин та для відновлення організму (шкіра, волосся, нігті, клітини крові, загоєння, запам'ятовування).
У разі серйозного дефіциту, чоловік, не в змозі синтезувати певні амінокислотиs і не маючижодних застережень, є змушені харчуватися власними м’язами. Це пояснює надзвичайну небезпеку дієт, позбавлених білка, таких як дієта з Беверлі-Хіллз складається виключно з фруктів, або повний піст, який веде до втрата м’язів, яку важко повернути назад.
Важливість білка в схудненні
Окрім своїх життєво важлива роль, білки мають чотири характеристики, які змушують їх грати важлива роль у дієті для схуднення (згадайте відому високобілкову дієту або дієту Дукана). Дійсно, тому що:
- Поперше білки є низькокалорійною їжею: вони забезпечують лише 4 калорії на грам, як вуглеводи, тоді як ліпіди - 9 на грам).
- Друге: білки - це продукти, які найкраще пригнічують апетит. Дійсно, повільність їх травлення дає нам швидше відчуття ситості.
- Третє, організм не знає, як зберігати білки, що перешкоджає значному набору ваги.
Однак дієта, надмірно багата білком, може забезпечити важкі наслідки, що DocteurBonneBouffe запрошує вас відкрити для себе тут.