Білкові дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть викликати у вас хворість на Kölner Stadt-Anzeiger
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
Ще не маєте облікового запису? Зареєструйтесь тут
Ваша особиста область
Статус підписки: На даний момент немає активної підписки
Як передплатник PLUS ви маєте доступ до понад 250 статей KStA-PLUS на тиждень
Ви маєте доступ до понад 100 статей ПЛЮС на тиждень і насолоджуєтеся нашим преміальним переглядом статей
Будь ласка, активуйте свій рахунок
профіль
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Інформаційний бюлетень
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керуйте підпискою
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
Мертві та поранені: 51-річний мчить по пішохідній зоні в Трірі на позашляховику
Брехня з низьким вмістом вуглеводів: Білкові дієти можуть захворіти
З Ліоби Леппінг
Органічне чи ні м’ясо містить жир. Це може бути проблемою з дієтами з низьким вмістом вуглеводів.
картинка альянс/dpa
Ключове слово - низький вміст вуглеводів. В останні роки він став одним з найпопулярніших методів схуднення. Англійська крилата фраза означає поживний метод, який спирається на низький (= низький) вміст вуглеводів у щоденному меню. Привабливість методу, який випускається у таких варіантах, як Аткінс, Глікс, дієта кам'яного віку або Монтіньяк, полягає в тому, що поріг болю порівняно низький, коли робити без нього. Тому що заборонені “лише” вуглеводи. Але ви можете сміливо вдарити по білковмісних продуктах.
Яєчня вранці, гуляш на обід і філе лосося, загорнуте у шпинат ввечері - так може виглядати план дієти з низьким вмістом вуглеводів. Головне, щоб він або вона залишили гарніри, такі як картопля, макарони або рулет навколо яловичої котлети в гамбургері XXL.
Хворий замість тонкий
Але нове дослідження тепер кидає тінь на світ без білого борошна учнів з низьким вмістом вуглеводів. Вчені з Афінського університету попросили 40 000 шведських жінок протягом 15 років записати свої харчові звички. Було помітно, що ті, хто харчувався з дуже низьким вмістом вуглеводів і з високим вмістом білка, мали значно вищий ризик серцево-судинних захворювань, таких як інсульт та інфаркт.
Щодня на 20 грамів менше вуглеводів і на п’ять грамів більше білка збільшує ризик серцево-судинних захворювань на п’ять відсотків. У екстремальній формі низький вміст вуглеводів може скоріше захворіти, ніж схуднути.
І хіба навіть не так, що вуглеводи також цінні? Антьє Галь з Німецького товариства з харчування (DGE) у Бонні, як правило, рекомендує "збалансовану змішану дієту" із вмістом вуглеводів не менше 50 відсотків. Багато дієт з низьким вмістом вуглеводів передбачають менше 15 відсотків щоденного споживання калорій з вуглеводів, але 30 відсотків з білків. DGE рекомендує лише близько десяти відсотків білка.
Відсутність зайвої ваги від вуглеводів
"Ви не повинні забувати, що вуглеводи є нашим постачальником енергії номер один", - говорить Ант'є Гал. «Без цього ми не можемо працювати, включаючи наш мозок». Дослідження також показали, що ризик ожиріння не зростає, якщо ви регулярно вживаєте вуглеводи. Зрештою, грам вуглеводів має лише чотири калорії, тоді як грам жиру має дев'ять.
Той факт, що збільшення споживання білка може призвести до проблем, як показало дослідження в Афінах, не викликає подиву для експерта з Бонна. У деяких випадках фокус на дієті, багатій білками, навіть небезпечний: "Люди з попереднім ураженням нирок не повинні вживати багато білка, оскільки ослаблені нирки не можуть переробляти білки", - попереджає Гал.
Особливо дієту Аткінса слід вживати з обережністю через високий вміст м’яса. "Часто ігнорується при низьковуглеводних дієтах те, що ті, хто споживає багато білків і мало вуглеводів, зазвичай споживають більше жиру", - говорить діабетолог Вільгельм Кроне з Кельнської університетської лікарні, який також піклується про людей із великою вагою Догляд за пацієнтом. “Яловичина та свинина, наприклад, містять багато жиру. Це може призвести до підвищеної тенденції до запалення судин і, отже, до артеріосклерозу.
Початковий успіх втрачений
Кроне пояснює привабливість дієт з низьким вмістом вуглеводів хорошим початковим успіхом у схудненні, який часто втрачається через півроку. Лікар однозначно не рекомендував би низьковуглеводну дієту через її однобічність. Навпаки: «Незалежно від того, чи з низьким або високим вмістом вуглеводів, дуже важливо їсти низькокалорійну та нежирну їжу. Якщо ви хочете схуднути, вам слід вживати на 500 калорій менше на день », - говорить Крона.
Дослідження показали, що тоді довгостроковий успіх, швидше за все, гарантований. Наприклад, "погані" жири, а саме насичені жирні кислоти, що містяться в м'ясі, за можливості слід замінювати ненасиченими. В основному вони містяться в рибі, але також і в авокадо. Збалансоване меню в основному містить продукти з усіх категорій поживних речовин.