Білкові композиції африканської кукурудзи (продовження і кінець) - Персе
Білкові композиції африканської кукурудзи (продовження та кінець)
[стаття]
Гібіріла Б. О. Білкові композиції африканської кукурудзи (продовження та кінець). У: Журнал тропічного землеробства та прикладної ботаніки, вип. 16, n ° 11-12, листопад-грудень 1969. pp. 495-528.
Білкові композиції африканської кукурудзи
За Б. 0. G1BIRILA.
Четверта частина. Попередні операції
Якщо харчова цінність злаків пов’язана з кількістю білків, які вони містять, це більш конкретно залежить від частки та якості амінокислот, що входять до їх складу. Саме на цьому білковому складі повинна базуватися оцінка їстівних зерен та їх диференціація. Амінокислоти є важливими факторами ефективності їжі та дієти. Оскільки людина не здатна синтезувати велику кількість амінокислот, саме у своєму раціоні він повинен обов'язково знаходити їх у достатній кількості, щоб задовольнити її потреби, а також метаболічний баланс його організму. Тому важливо знати білкові поживні речовини, які він вводить у свій раціон, особливо коли він живе в регіонах, де дієта більше вегетаріанська, ніж м’ясна.
Людські або тваринні раси, які споживають більше молока, яєць, риби, м’яса, сої, вігни, пивних дріжджів, як правило, виглядають у кращому фізичному стані, ніж ті, що живуть виключно на рослинах та зібраній продукції.
На додаток до різних штучних розчинів, що надаються добавками, представляється більш логічним розглянути питання про вдосконалення виду на самому генетичному рівні. Американські дослідники досягли успіху. Тепер вони можуть запропонувати проблемам недоїдання білка новий сорт кукурудзи, Maize Opaque-2, здатний сьогодні забезпечити людей дивовижним рівнем лізину, тобто 4,7 с. Якого, здається, ніколи раніше не бачили. Їм вдалося визначити цей вміст завдяки класичному методу рівноваги або зростання ваги, застосованому до Щурів [129], а потім, до дітей, разом з Брессані [29] та Хелен Е. Кларк [96].
АГІЧНИЙ ЖУРНАЛ. ТРОПІЧНИЙ І ПРИКЛАДНИЙ БОТАН, Т. XVI, N ° 11-12, ЛИСТ.-ГР. 1969 рік