Як готувати супи, супи, бульйони та супи
Поживні, легкі та зволожуючі супи розігрівають та заохочують до сезонної кулінарії. Ідеально після надмірних свят, потрібно лише трохи фантазії, щоб збагатити їх і перетворити на смачну та оригінальну основну страву.
"Їжте свій суп, він змушує вас рости!" Овочевий суп містить безліч користі для організму: вітаміни, мінерали ... Вагомі причини, щоб не позбавляти себе цього. З овочами з саду, рибою, залишками м’яса чи сиру, супи цінуються взимку. Економічні, легкі та пристосовані за бажанням, їх можна підготувати на всі випадки життя.
Експрес-супи
- Приготуйте велику кількість і заморозьте порції по 500 мл.
- Використовуйте заморожені овочі, вже вимиті, оброблені та оброблені.
- Замініть коренеплоди листовою зеленню та бобовими.
- Зробіть супи за 5 хв: підсмажте цибулю з маслом, додайте води, основного кубика, жменьки тертих овочів, кілька вермішелі та сушених грибів. Тушкувати 20 хв: готово !
- Остерігайтеся солі, вона збільшує час варіння бобових.
Смачні рецепти
- Мало варити овочі, щоб вони зберігали свій смак та поживні речовини.
- У не змішаних супах готуйте окремо рибу та картоплю та додайте їх в останній момент. Вам доступні три рішення: готування на пару, у каструлі з водою або в невеликому бульйоні, взятому з супу.
- Додайте цибулю, часник, цибулю-шалот та ароматичні трави.
- Включіть натяк на спеції.
Домашній бульйон
Подрібнити, перемішати
Ручний блендер: стежте за гарячими бризками, занурюючи їх у суп! Корисний для ніжних овочів (картоплі, моркви, ріпи, чистотілу, гарбуза тощо).
Робот: налийте суп у миску, оснащену ножовим блоком, і розмішайте струмки. Ви можете легко модулювати консистенцію, від "жувальної" (чутливого зерна під язиком) до оксамитової, ще на кілька секунд.
Змішувач: ідеально підходить для кремів, супів та всіх супів з гладким зовнішнім виглядом.
Рецепти супів, кремів та солених супів
Рецепти солодких супів
Текст: Blandine VIÉ