Білкові концентрати - Керівництво - Myprotein Blog

Міпротеїн RO

Письменник та експерт/Опубліковано

Поділіться цією сторінкою.

Загальна стаття про найбільш використовувані типи білкових концентратів

В останні роки харчові добавки, але особливо білкові концентрати, стали дуже поширеними серед любителів силових тренувань та інших класів спортсменів, обидві категорії розуміючи, що тіло, що зазнає інтенсивних фізичних зусиль, потребує додаткової підтримки з точки зору поживних речовин. якість, тим більше, що в більшості випадків регулярної дієти недостатньо.

Перш за все, слід згадати, що харчові добавки не призначені замінити звичну дієту, а лише доповнюють її, звідси і назва «добавки». Для спортсменів загалом вони відіграють дуже важливу роль, сьогодні спортивне харчування відводить особливу роль існуванню добавок.

Також дуже важливо пам’ятати, що для того, щоб використовувати добавки, вам не тільки потрібно бути аматором чи спортсменом, вони також можуть використовуватися категоріями сидячих груп, які хочуть забезпечити повний білковий профіль.

Отже, чи потрібно доповнювати білковим концентратом? Чи працює це доповнення? Який вид білкових концентратів існує на ринку і який найкращий?

Види білкових концентратів

Якщо ви задавалися питанням, який тип білкового концентрату найкращий (як спосіб потрапляння в

спочатку представимо їх:

• Концентрати сироваткового білка
• Ізолят сироваткового білка
• Мікрофільтровані ізоляти
• Ізоляти, отримані шляхом іонного обміну
• Гідролізовані сироваткові білки

Сироватковий білок

Сироватковий білок на сьогоднішній день є найпоширенішим, а також найпопулярнішим джерелом білка (за яким слід казеїн), особливо завдяки чудовому профілю незамінних амінокислот, що містяться, та ступеню засвоюваності. Після технологічного процесу сироватка відокремлюється від молока різними технологічними процесами, в результаті чого виходить продукт зі специфічним складом, різним за кількістю білків, вуглеводів (лактози), жирів, мінеральних речовин та конкретних біоактивних білків.

Оскільки він засвоюється дуже швидко, вважається, що найкращий час для споживання - це перед тренуванням, під час тренування або безпосередньо після тренування, відповідно час доби, коли вам найбільше потрібна енергія і коли ваше тіло знаходиться в анаболічному стані.

Коротше кажучи, є дослідження, які показали, що сироватковий білок сприяє накопиченню зайвого глікогену в м’язах і печінці, порівняно, наприклад, із введенням казеїну. Білки сироватки також містять значну кількість цистеїну (сірковмісна амінокислота - обмежувач виробництва глутатіону), останній є одним з найважливіших антиоксидантів в організмі, необхідних для імунної системи. У той же час було встановлено, що рівень глутатіону корелює з експресією генів, що визначають розвиток м’язової маси.

Концентрат сироваткового білка багатий на амінокислоти, останні дуже легко всмоктуються в кров. Сироватковий білок становить близько 20% від загальної білкової маси молока.

Концентрати сироваткового протеїну проти білкових ізолятів (сироваткові ізоляти)

Концентрат сироваткового білка може містити відсоток білка від 25 до 80%, а також інші сполуки з сильною біологічною цінністю, такі як лактоза, жири або мінерали. Що стосується вартості, сироватковий білок дешевший на грам/білок, отже, попит і продажі набагато вищі, ніж інші категорії білка.

Низька швидкість всмоктування може викликати почуття ситості протягом тривалого часу, і тому є хорошим варіантом як заміни їжі, так і як перекусу між ними.

З іншого боку, білковий ізолят має більш високу концентрацію білка (90-95%) і може містити менше (або взагалі не мати) жиру, лактози та мінералів. Пов’язаний з лактозою, дуже низький її вміст може стати перевагою для людей з такою непереносимістю, тому, якщо ви знаєте, що ви один із них, ви можете вибрати білковий ізолят.

Незважаючи на те, що можуть існувати відмінності від виробника до виробника, пов’язані з поглинанням, вони, як правило, смакують краще, ніж концентрати, але також трохи тонші за консистенцією. Тому білковий ізолят є чудовим вибором під час дієт завдяки надзвичайно низькому вмісту вуглеводів та жирів. Він також ідеально підходить для тренувань перед та після тренування, оскільки швидко засвоюється та засвоюється.

Гідролізат сироваткового білка

Гідролізований білок отримують за технологічним процесом, за яким білок поділяють на

менші ланцюжки амінокислот, які називаються пептидами.

Цей процес називається гідролізом і імітує те, що відбувається в шлунково-кишковому тракті під впливом ферментів, з цієї причини можна вважати попередньо перетравленим. Гідролізовані білкові концентрати містять здебільшого ди- та трипептиди, важливою особливістю яких є те, що вони всмоктуються в кишечнику набагато швидше, ніж вільні амінокислоти або цілісні білки.

З цієї причини більшість професіоналів рекомендують їх споживати після тренувань, оскільки вони викликають більш швидке підвищення рівня амінокислот у крові та набагато більшу реакцію інсуліну (за оцінками 30-40%) як процесів, що підтримують розвиток м’язів, так і анаболізм м’язів. Головною перевагою цього типу білкового концентрату є низький рівень здуття живота та дискомфорту в животі, крім того, вони мають вищий ступінь розчинності.

Гідролізований сироватковий білок є найбільш обробленим із усіх сироваткових білків, тому він часто дещо дорожчий.

Загальні рекомендації

Забезпечення швидкого надходження амінокислот у м’язову тканину до, під час та відразу після тренувань з обтяженням сприяє максимальному зростанню м’язів. Найпопулярніші джерела білка в цільних продуктах, таких як куряча грудка, яйця, риба та яловичина, не можуть засвоюватися досить швидко, щоб бути корисними в цьому "анаболічному вікні".

Ви можете приймати його перед тренуванням (завжди дотримуйтесь рекомендованої дози на етикетці), щоб збільшити м’язову силу та витривалість. Після тренування його можна вводити для поліпшення відновлення м’язів та стимулювання синтезу м’язових білків.

Вам слід подумати про прийом концентрату сироваткового білка і як тільки ви встанете з ліжка, щоб допомогти відновити рівень амінокислот, які страждають від голодування протягом ночі. Ви також можете їсти як закуску між прийомами їжі, щоб полегшити ріст м’язів і підтримати спалювання жиру.

висновки

Це основні, а також найпопулярніші білкові концентрати, але в останні роки

завдяки модернізації досліджень продуктів харчування їх різноманітність стає багатшою. Показано, що сироватковий протеїн особливо ефективно збільшує м’язову масу

як при вживанні до, так і під час тренування, хоча, згідно з останніми дослідженнями в цій галузі, синтез м’язових білків, здається, трохи вищий у період після тренування.

Однак загальне щоденне споживання білка залишається найважливішим фактором росту м’язів, тому споживання білка під час тренувань не має великого значення.

Що стосується порівняння з іншими джерелами білка, такими як соя, сироватковий білок показав явно кращі показники. Порівняно з казеїном, думки розділяються, оскільки сироватка здається ефективною в короткостроковій перспективі, натомість казеїн стимулює ріст м’язів протягом більш тривалого періоду, тому загальний ефект схожий на подібний.

Концентрат сироваткового білка - це, мабуть, одна з перших добавок, яку слід врахувати - якщо не першу - при запуску програми нарощування м’язів або втрати жиру.

Однак за відсутності білків, що надходять з їжею, добавки білків навряд чи матимуть вплив на результати зростання м’язової маси, тоді як результати білкового концентрату можуть сильно відрізнятися в залежності від людини. Не ігноруйте основне харчування або споживання оптимальної кількості м’яса, риби, яєць та молочних продуктів, і тоді користь від додавання білкового концентрату буде максимальною.

---