Білкові млинці з грецьким йогуртовим блогом La Capitale

Рецепт з книги "Святковий стіл" дієтолога Губерта Корм'є

Хто не любить млинці чи млинці? Коли я був дитиною, і моя мама хотіла нагородити мене за успішність у школі, вона подавала млинці в суботу вранці. Я любив його млинці, посипав їх трохи коричневим цукром і поливав кленовим сиропом. Я їх згорнув, а потім скуштував. Це було неперевершено! Потім я виявив млинці.

Ось мій улюблений рецепт (і білок!). Ви можете приготувати тонкі і хрусткі млинці, додавши в суміш трохи більше несолодкого мигдалевого напою.

12 млинців
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Харчові цінності (для 3 млинців): Калорії: 219 | Жир: 3,9 г | Насичені жири: 1,3 г | Холестерин: 54 мг | Натрій: 265 мг | Вуглеводи: 34 г | Клітковина: 2 г | Білок: 12 г.

Інгредієнти

• 1 склянка (250 мл) простого грецького йогурту
• 1 склянка (250 мл) небіленого універсального білого борошна
• 180 мл (¾ склянки) несолодкого мигдалевого напою
• 30 мл (2 ст. Л.) Цукру
• 2,5 мл (½ чайної ложки) харчової соди
• 2,5 мл (½ чайної ложки) солі
• 1 яйце
• 5 мл (1 чайна ложка) ванільного екстракту
• 1 щіпка кориці або мускатного горіха (за бажанням)

Підготовка

1. У великій мисці змішайте грецький йогурт, борошно, мигдальний напій, цукор, соду і сіль.
2. У другу миску збийте яйце та додайте ванільний екстракт та корицю, якщо бажаєте.
3. Включіть яєчну суміш у йогурт та обережно розмішайте.
4. У попередньо змащену масляну креповарку або антипригарну сковороду налийте близько 60 мл (¼ склянки) препарату. Варіть на середньому вогні 25-30 секунд, потім переверніть млинець. Варити 30 секунд. Повторіть і змастіть сковороду за потреби.
5. Покладіть млинці на тарілку і подавайте з кленовим сиропом.

Порада Губерта: Щоб отримати трохи більше білка та корисних жирів, додайте до суміші волоські горіхи, пекан або подрібнені фісташки. Для іншого смаку додайте польові ягоди.

---