Білково-прокачана їжа - все це просто підсилює ЗДОРОВ’Я
Огляд/Dipl.oec.troph. Уве Ноп/Новини від 15 квітня 2020 року
Середа, 15 квітня 2020 р., 11:02
прес-реліз
Їжа з білковим вмістом - все це просто кварк?
Ешборн - Хоча макарони у будь-яких варіантах не можна перевершити, оскільки нинішній бестселер хом'яка Corona, протеїнові пудинги, білковий хліб та продукти "HighProt" в даний час стають новими "здоровими" бестселерами.
Оскільки підсичені білком продукти пропонують фітнес, стрункість, силу та здоров’я - ерго, за них часто платять занадто багато грошей, адже бажання та надія на «вічне життя» купують разом із ними. У часи кращих пожирачів-ажіотажників це дуже хороша бізнес-модель: високий вміст білка = висока рентабельність = захоплені виробники та роздрібні торговці. Не піддавайтеся цій брижі. Що потрібно знати Наступні чотири запитання уточнюють:
Все більше продуктів з високим вмістом білка випускають його на ринок. Особливо цим користуються молодші споживачі. На чому це засновано?
На ринку завжди повинна бути “супер речовина”, яка емоційно заряджена і продається з особливо здоровим, життєво важливим або енергійним іміджем - просто для того, щоб відповідно укріплені продукти могли краще продаватися і, таким чином, продаватися за значно вищими цінами. І ця “супер речовина” в даний час є білком. Споживачі, як правило, витрачають набагато більше грошей, вважаючи, що купують щось особливо здорове. Це все. В основі тут лежать чисто грошові причини, не що інше.
Чи пов’язаний цей розвиток також із потягом до самооптимізації? Яку загальну роль відіграє самооптимізація в харчуванні?
Сучасна тенденція профілювання та самооптимізації за допомогою «здорового харчування», безумовно, відіграє важливу роль. Тарілка стає плавильним горщиком емоцій, способу життя, позиціонування его - і «святий Грааль здорового харчування» наповнюється білковою їжею, щоб потім публічно спорожнити її в соціальних мережах під час манії, яка краще їсть-впливає (r). Парадокс щодо цього: наукових доказів причинно-наслідкових доказів щодо того, яким має бути здорове харчування, немає. Тим часом навіть 7 основних наукових асоціацій з питань харчування в D-A-CH чітко і в унісон заявляють. Поділ на здорову та нездорову їжу не є ані науково обґрунтованим, ані доцільним [1]. Ця сувора категоризація - нісенітниця. Тим часом самооптимізація за допомогою харчування межує із замінними релігійними рисами, оскільки вона домінує над переконанням над знаннями.
Наскільки важливі білки?
Дуже важливий, життєво важливий. Тільки клітини нашого тіла постійно оновлюються, тому ми залежамо від регулярного споживання білка. Компоненти, що входять до складу білків, амінокислоти, поділяються на незамінні (необхідні) та несуттєві (необхідні). Перші ми повинні отримувати з їжею, другі також можуть вироблятися нашими організмами. Отже, ми не можемо харчуватися «без білка», тому цієї тенденції «краще їсти» ніколи не буде.
В основному це так: немає ні надійних даних, ні вказівок щодо того, скільки грамів білка вважається "шкідливою верхньою межею". Тому здорові люди можуть насолоджуватися належним доступом. - що вони роблять сьогодні.
Що приносить ця продукція? Наприклад, звичайного кварку достатньо для господарства з білками?
[1] Прочитайте тут збірку дуже одностайних тверджень щодо "поділу на здорову та нездорову їжу" Німецького товариства харчування (DGE), Швейцарського товариства харчування (SGE), Австрійського товариства харчування (ÖGE), німецького Федеральний центр з питань харчування (BZfE), Німецький інститут досліджень харчування Потсдам-Рехбрюке (DIfE) та дві професійні асоціації в Німеччині та Австрії, Асоціація вчених з питань харчування (VDOE) та Асоціація дієтологів Австрії (VEÖ).
Рекомендовані та варті уваги в цьому контексті поточні статті FAZ "З кварком до тіла мрії?" та SZ (dpa) "Що таке білкова реклама".
Кваркова дієта? Нісенітниця дієта!
Оскільки він такий гарний, як спеціальний дижестив, спеціальний, нижче подано кілька основних речей для "вічнозеленої" кваркової дієти:
Який сенс у сирно-сирній дієті?
Кваркова дієта є настільки ж привабливою, як і всі дієти, орієнтовані на окремі продукти, як "суперпродукти", щоб виділитися серед інших 500 постачальників дієти на ринку. Не існує жодної дієти, яка була б кращою за будь-що інше. Усі дієти завжди ґрунтуються на одному короткостроковому принципі дії, як з кварком, так і без нього. І це є. (див. наступне запитання)
Може використовуватися для схуднення?
Те саме стосується всіх дієт, оскільки дієти мають «загальний» ефект: поки ви сидите на дієті, ви худнете - адже всі дієти ґрунтуються в унісон за принципом негативного енергетичного балансу, ерго: приймайте менше калорій, ніж потрібно організму. Через цю відсутність обмежень йому доводиться йти в резерви; Але метаболізм також змінюється, він переходить у режим економії голоду. Тому після дієти, як правило, слід ефект йо-йо, і він стає настільки ж складним, або навіть важчим, ніж раніше.
Коли і як часто слід їсти кварк і з чим його можна поєднувати, щоб дієта була дійсно успішною?
Неважливо, ви також можете повністю опустити кварк - він не має "ізольованого впливу" ні на здоров'я, ні на вагу. Єдине важливе - це негативний енергетичний баланс - ваше тіло не цікавить, як ви голодуєте в ньому.
Чи слід враховувати ризики?
Безумовно. Усі дієти, включаючи кварк-дієту, вважаються основним препаратом при розладах харчування та ожирінні. Тому найкраще взагалі не починати «дієтичну кар’єру».
Уве Ноп
P.O. Box 1206
65742 Ешборн, Німеччина