Білок гороху змушує жирну печінку скорочуватися - ОВОЧІ ОНЛАЙН
Безалкогольна жирова печінка - одне з найпоширеніших хронічних захворювань печінки в Європі. Він вважається кардіостимулятором для діабету 2 типу і, якщо його не лікувати, він може призвести до цирозу печінки з небезпечними для життя наслідками.
Дослідження, проведене групою вчених під керівництвом Андреаса Ф. Х. Пфайффера, Німецького інституту досліджень харчування, тепер змогло довести в рамках інтервенційного дослідження, що перехід на нежирну, але багату білками дієту на основі горохового білка може допомогти жирним пацієнтам печінки. Ця нова харчова стратегія - заміна жиру білком у раціоні - надзвичайно успішна: протягом шести тижнів жир печінки у хворих на цукровий діабет типу 2 може зменшитися на 35-48%, а у половини учасників дослідження більше більше 50%. Після переходу на високобілкову дієту у більшості пацієнтів жирова печінка більше не була.
Для цього дослідження були спеціально розроблені продукти, багаті білками, такі як макарони та хліб, які збагачені гороховим білком, щоб забезпечити засвоюваність дієти на основі білка. Ця форма харчування спричинила зміну в печінковому та жировому обміні. Не тільки жир у печінці зазвичай надходить з їжі з високим вмістом жиру, але жир також виробляється в самій печінці. Після зміни дієти не тільки в печінці зберігалося менше жиру, але й зменшувався синтез жиру в печінці. Крім того, випробовувані також продемонстрували покращену чутливість до інсуліну, що також має вирішальне значення для поліпшення клінічної картини діабетиків.
В інших дослідженнях порушення функції нирок спостерігалися в деяких випадках при багатій білками дієті. Однак поки немає хвороби нирок, ніщо не говорить проти зміни дієти на основі білка. Навпаки - особливо у людей похилого віку, часто спостерігається зменшення м’язової маси можна активно протидіяти дієтою, багатою на білки.