Білок - що потрібно знати про білок при цукровому діабеті
Навіть якщо у вас діабет, це не означає, що ви не можете харчуватися різноманітно. Більше того, догляд за збалансованим харчуванням стимулюватиме вас робити найкращий вибір продуктів харчування, ретельно вибирати з полиць магазинів продукти, які дійсно корисні для здоров’я, стежити за кількістю калорій, а чому б і ні, мати фігуру. завидний для багатьох людей, які не приділяють особливої уваги їжі, стикаються із зайвими кілограмами, целюлітом і нестачею енергії.
Чому білки важливі?
Важливою групою продуктів, які ви не повинні пропустити зі свого щоденного меню, є білки. Без білка організм людини не може функціонувати. Білки є основними елементами для функціонування клітин, тканин та органів, вони беруть участь у різних процесах в організмі, таких як утворення антитіл, ферментів та гормонів.. Іншими словами, життєво важливо, зокрема, існувати дослідження, які показують, що оптимальне споживання білка допомагає тримати цукор у крові під контролем.
Яка добова потреба в білку?
Якщо у дітей потреба в білках становить від 15 до 20 відсотків добової потреби в їжі, то у дорослих потреба становить 10-15 відсотків або 0,8 г/кілограм тіла.
Які джерела білка?
Білки містять амінокислоти, які організм не може синтезувати, тому їх потрібно приймати з їжею. Джерела білка бувають двох видів: тваринні та рослинні. Але вони не зустрічаються поодинці в їжі; вони поставляються в упаковці з жирами або вуглеводами.
Тваринні білки
Тваринні білки містяться в яйцях, молочних продуктах та м’ясі.
яйця
Яйця містять найкращий якісний стандартний білок, який легко засвоюється і повинен часто входити в раціон. Хоча споживання яєць було поставлене під сумнів через жир у жовтку, дієтологи стверджують, що не тільки яйця підвищують рівень холестерину, але в цілому дієта з надлишком жиру. Яйця слід їсти часто, вареними або в омлеті, приготованому з невеликою кількістю олії, в посуді з антипригарним покриттям.
м'ясо
Іншим джерелом білка є м’ясо. Дієтологи рекомендують максимум дві порції білого м’яса на тиждень (риба-тунець, скумбрія, сардини, оселедець, птиця, вирощена природним шляхом, індичка) і максимум дві порції червоного м’яса на місяць (яловичина, свинина, вівці, дичина). На додаток до білка, червоне м’ясо має багато жиру, тому добре зупинити свій вибір на менш жирних частинах, таких як м’язи, і обов’язково готувати його якомога простіше, на грилі або запеченому. Ви також можете знайти якісні білки в морепродуктах, мідіях та рапанах, які можна знайти в рибних магазинах.
молочні
Молочні продукти є чудовими джерелами білка, якщо ви обираєте нежирні страви. Щодня в раціон можна включати молоко, йогурт, пахта, сир. Що стосується жирних сирів, вживайте їх у невеликих кількостях, перетертих над салатами.
Незалежно від обраного джерела білка, не поєднуйте тваринні білки з різних джерел під час однієї їжі.
Рослинні білки
Є багато рослин, які можуть забезпечити вас білком, але не такої якості, як м’ясо. Найкращими джерелами рослинного білка є квасоля, сочевиця, соя, горох та різні види жирних фруктів (горіхи, кешью, середня гале, фісташки. Але звертайте максимум уваги на кількість вуглеводів та жирів у білкових рослинах і не перевищуйте оптимальних для віку кількості. і вашої ваги.
Хитрощі для виявлення вуглеводів
Незалежно від джерела, м’ясо не містить вуглеводів, тому ви можете споживати його спокійно з цієї точки зору. Овочеві джерела білка, такі як сочевиця, горох, квасоля та соя, мають різну кількість, про яку слід пам’ятати, сидячи за столом.
Ідеальні пропорції на тарілці
Як би ви не любили м’ясо чи ні, ви повинні знати, що воно ніколи не повинно становити більше чверті вашої тарілки. Пам’ятайте про цей орієнтир, роблячи порції їжі: чверть тарілки має займати м’ясо, а половина овочів, що не містять крохмалю.
Що потрібно знати про свій глікемічний індекс
М'ясо не входить до списку продуктів з глікемічним індексом, оскільки воно не змінює рівень глюкози в крові. Джерела рослинного білка та горіхів усіх видів мають низький глікемічний індекс, що робить їх бажаними в раціоні людини, що страждає на діабет.