День овочів; Епізод 3 Дозріли для зеленого острова Грін Вінсен

Місцеве відділення Winsen (Luhe)/Elbmarsch

Форма пошуку

Харчування Зелені дії Сільське господарство

з Айке Харден.

Третій епізод сприймає той факт, що завтра, як раз, день Святого Патріка Ірландські вегетаріанські страви спробувати - принаймні здебільшого: Останній рецепт - недільний сніданок, який не є ірландським, досить ситним і - набагато кориснішим, ніж "Повний ірландський" з яєчнішкою, запеченою квасолею, беконом та смаженим чорним пудингом.

До речі, десерти не тільки вегетаріанські - ні: вони навіть приходять без картоплі від ... (Що мало б розвіяти чергове упередження щодо Ірландії.)

Вегетаріанське зміцнення для День Святого Патріка:

Ірландський картопляний суп

Цей суп подається на пару і в гарячому вигляді з великою кількістю молочних продуктів. І якщо це не День вегетаріанства, він також має непоганий смак з кількома шматочками ковбаси. Також мають бути люди, які кладуть в цей суп морепродукти, але це не для мене!

інгредієнти

Масло (або інший жир) для смаження
2 цибулини середнього розміру, дрібно нарізані кубиками, або
2 цибулі-порей, тонко нарізаний скибочками
1,5 л запасу або води та молока (змішане 50:50)
1 кг борошняної картоплі, розрізаної на четвертинки (або восьмі частини тощо), залежно від того, наскільки вони вам гарні і наскільки важким є сорт після приготування - ви повинні мати можливість їх пюрирувати перш за все).
Сіль і перець за смаком
Крем (вівсяний крем для веганів) і, можливо, свіжа зелень для гарніру

підготовка

Розтопіть масло, протушкуйте в ньому цибулю або цибулю-порей і дайте йому стати м’яким, але не коричневим.
Додайте бульйон і картоплю і тушкуйте, поки картопля не стане м’якою. Крім того, ви можете зварити картоплю в каструлі, яка відрізняється від картоплі під курткою, а потім очистити від шкірки і ненадовго додати у бульйон. Що ви віддасте перевагу, швидше за все залежатиме від того, наскільки добре ви чистите картоплю: якщо ви звикнете, це може бути швидше, ніж очищення.
Приправити сіллю і перцем.
Пюре картоплі в супі або (я роблю це, бо це просто весело!) Розімніть їх, добре перемішайте і подавайте з вершком вершків.

Колканон

Колканнон - чи не найірландська з усіх страв, але це, безумовно, найірландська вегетаріанська кухня. Він настільки ірландський, що навіть блищить кольорами республіки: зелену капусту, біле молоко та помаранчеву картоплю (ну, більше схоже на жовту ...). У цьому сенсі: "Їжте мене, я ірландець"

інгредієнти

1 кг борошняної картоплі
250 г капусти, без товстих волоті та дрібно нарізаної (альтернативний варіант використовує білокачанну капусту та зелену цибулю - для багатьох ірландців це більше питання віри, ніж смаку, для нас варіант капусти є правильним для березня)
250 мл гарячого молока або дуже міцний гарячий бульйон (я ще не пробував безмолочну версію; соєве, вівсяне або мигдальне молоко також може спрацювати)
Вершкове масло (або вівсяний крем)
сіль і перець

підготовка

Варіть картоплю до готовності, дайте ретельно просохнути, а потім у пюре. Найкращий спосіб дати картоплі висохнути - обережно покласти його на чайний рушник і залишити там на деякий час.
Ретельно бланшуйте капусту: варити її слід лише до м’якості, а потім негайно промити під холодною водою. Для всіх людей, які підозрюють про своє здоров’я та смак: Під час приготування їжі багато смакових та корисних інгредієнтів передається у воду для приготування їжі, але тепер ви можете їх викинути, якщо будете слідувати цьому оригінальному рецепту. Я сам готую дуже дрібно нарізану капусту в такій невеликій кількості води, що вона лише покрита в каструлі, тим часом очищаю картоплю, додаю її, як тільки капуста набуває потрібну консистенцію, і вливаю молоко, поки я повільно розминаю картоплю до досягнення бажаної в'язкості. Але традиційний оригінальний рецепт працює інакше, після бланшування капусти так:
Вичавіть надлишки води з капусти і пюрируйте з молоком.
Ретельно перемішайте картопляне пюре і капусту, приправте сіллю, перцем і розігрійте.
Подавайте з більше масла.

Колканон. Гаразд - це насправді не блищить, але на смак тим краще!

ізюм хліб

У графстві Голуей, на крайньому заході Ірландії, знаходиться абатство Кайлмор, бенедиктинський монастир. Щороку 5 лютого, в день святої Агати, там освячують один із цих хлібів, тому він там також відомий як благословенний хліб.
Досить дивні розміри походять від того, що це англійські розміри. Як йде приказка? - "Skew - це англійська, а англійська - сучасна".

інгредієнти

450 г борошна (ідіть на борошно грубого помелу)
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка соди або розпушувача
55 грам цукру
110 г родзинок
близько 350 мл пахта (або кислого молока)

підготовка

Просіяти в миску борошно, сіль і соду.
Додайте цукор, родзинки і достатньо пахта, щоб вийшло жорстке тісто. Злегка вимісіть це і сформуйте його на бажаній (оригінальній: еліптичній) формі на дошці, посипаній борошном.
Наріжте хліб хрестоподібною формою (або спробуйте соняшник!) І покладіть його на деко, посипане борошном (можна також папером для випічки, але він зеленіший без нього) в духовці, розігрітій до 200 °.
Через 45 хвилин перевірте, чи готовий хліб: якщо постукати по дну, він повинен звучати порожнім.

Компот із сухофруктів

Компот часто подають один раз на сніданок у заміських трактирах взимку. Це, безумовно, корисніше смаженого чорного пудингу і є чудовим і смачним способом споживання вітамінів. Але якщо ви хочете з’їсти щось інше на сніданок, то цей рецепт також дуже смачний для десерту.

інгредієнти

100 г родзинок
100 г сухих слив, нарізаних невеликими шматочками (липкі сухофрукти найкраще нарізати ножем, лезом якого ви будете мокрим)
300 г кураги, нарізаної невеликими шматочками
200 мл води
1/2 чайної ложки запашного перцю або суміші спецій (кориця, кардамон, коріандр)
шкірка 1 необробленого апельсина, нарізана на невеликі шматочки (в якості альтернативи використовуйте трохи апельсинової цедри)
100 г мигдальних щіток (як прикраса)
(якщо вам подобається:) 2 мл сухого хересу

підготовка

Покладіть фрукти в миску і добре перемішайте.
Нагрійте воду зі спеціями та апельсиновою шкіркою (і хересом?) І залийте гарячою фруктову суміш.
Поставте на ніч у холодильник або, принаймні, дайте йому охолонути на деякий час.
Прикрасити нарізаним мигдалем.
Насолоджуйтесь чистим або з йогуртом, вершками, кашами.

Розкішні недільні млинці

У цьому рецепті ми маємо справу з гречаними млинцями. Ви могли б їх отримати і в суботу, якщо волієте тости в неділю (або що завгодно).

інгредієнти

3 яйця
125 г гречаного борошна (якщо ви хочете їсти без глютену; якщо ви не залежате від цього, пшеничне борошно чудово працює)
1 чайна ложка меду
1 щіпка соди або розпушувача (щедро)
140 мл молока
сіль
Масло (або інший жир) для смаження
Яблука, нарізані кубиками розміром з укус
кориця і цукор
трохи крему

підготовка

Збийте і відокремте яйця.
Покладіть жовтки з борошном в миску, додайте мед, соду і сіль, добре перемішайте.
Повільно додайте молоко, поки не утвориться однорідне тісто. (Це тісто може сидіти всю ніч, тому у вас буде менше роботи, коли ви хочете з’їсти млинці на сніданок.)
В іншій мисці збийте білки до стійкості і обережно складіть їх в кляр. (Ви не повинні робити це до наступного ранку, інакше яєчна піна може зруйнуватися!)
Смажте млинці на сковороді в невеликій кількості розтопленого вершкового масла протягом 2-3 хвилин з кожного боку.
Обсмажте кубики яблук на розтопленому вершковому маслі з дрібкою кориці та цукру до золотистої скоринки.
Зніміть яблука з вогню, складіть трохи вершків і прошаруйте між млинцями.

Опубліковано 16 березня 2017 року о 15:00.

Пов’язані статті

Під девізом: «Без подальшого ступеня!» Ми закликаємо до глобального кліматичного страйку 25 вересня 2020 року. У всьому світі в п’ятницю люди вийдуть на вулиці разом із “П’ятницями заради майбутнього” та багатьма іншими активістами, щоб посилити тиск на уряди світу, щоб нарешті вжити заходів для збереження клімату.

У Вінсені захід розпочинається о 10 ранку на залізничному вокзалі Вінзена і закінчується на площі Шлоссплац. Існує різноманітна, цікава програма, наприклад, від таких музикантів, як Тимо Блюмке та Джуліан Расмуссен, а також вчених з Інституту Гельмгольца. Демонстрація буде відповідати короні, існує розроблена гігієнічна концепція, тому, будь ласка, переконайтеся, що ви взяли з собою засоби захисту рота та носа.

Широка підтримка охорони природи та видів

Активні учасники референдуму про біорізноманіття, який проходить по Нижній Саксонії з цього літа, сподіваються на дуже добрий відгук. Регіональний офіцер з питань повернення надіслав нам кількість дійсних підписів, оцінених муніципалітетами станом на 1 вересня: 72.167 це гордий номер. Збільшення приблизно на 27 000 підписів протягом місяця, що значною мірою було визначено літніми канікулами, безсумнівно, є успіхом.

Збір написів триває сьогодні на фестивалі картоплі Овермейєра в Еммельдорфі.

Скасування поїздів і затримки метронома до Ганновера та Гамбурга були і не рідкість. Як це відбувається, на кого покладається політична відповідальність і що має статися, щоб пасажири, нарешті, могли без праці перейти до роботи та дому?

Зелені часи

Загальні збори Зелених - скасовані через пандемію

Парламентська група

Цей сайт використовує безкоштовну тему WordPress Urwahl3000. Створено за допомогою ❤ від Design & Kommunikation im modulbüro.