Більш відповідальний; шанобливе поводження з харчовим "м’ясом"

відповідальний

Забій з обережністю

Сьогодні як ніколи споживання м’яса є питанням добробуту тварин. Ініціатива «Забій з повагою» виступає за чесне ставлення до тварин. Стурбований питанням про те, як добробут тварин та виробництво м’яса сумісні - і вносить вирішальний внесок у досягнення цієї великої мети за допомогою інноваційного методу забою. Через забій поблизу ферми тварина не відчуває стресу, а отже, гормони стресу не виділяються в м’ясо.

Тварини відвідують пересувну бійню самостійно - без тиску та без керування ними. Якщо тварина відмовляється це робити, її не забивають.

СПРАВЕДЛИВЕ М'ЯСНЕ ЗАВДАННЯ - ЕТИЧНО УНІКАЛЬНИЙ НОВИЙ МЕТОД БИТКИ

"Забій з повагою" показує м’ясо їжі вдячність, яку воно заслуговує, і істоту, яка стоїть за нею. Розвиток мобільного забійного блоку пропонує можливість безстрашного та безстресового забою. М'ясо з "Забій з увагою" надходить безпосередньо з південної зони біосфери Шварцвальд, Wies im Wiesental.

Переваги забою біля ферми:
  • відсутність завантаження тварини
  • відсутність транспорту живої тварини
  • відсутність труднощів на бійні
  • відсутність мук тварин через стресові ситуації
  • безстрашний забій
  • Прозорість шляхом індивідуального відстеження процесу забою

ВІДПОВІДАЛЬНІСТЬ ВІД ПОЧАТКУ ДО ФІНАЛУ.

Для “Забій з повагою” завданням сільського господарства, орієнтованого на майбутнє, є мислення циклами. Добробут тварин, нешкідливий для тварин дизайн транспортних шляхів та виробництво м’яса повинні узгоджуватися між собою. Настав час кращого добробуту тварин та альтернативних методів забою. Ми прагнемо чесного поводження з тваринами. Добробут тварин - це також захист людини.

Асоціація виробників Gersbach & Wiesental e.V.

У 1989 р. Було засновано Gersbacher Fleischdirektvermarktung з метою підвищення довіри споживачів до м’яса, що виробляється на місцях. У 1990 р. Також відбулася співпраця з регіонально орієнтованими продуктовими магазинами члена асоціації Йорга Гібера. Фермери отримують належну винагороду за тварин, яких вони постачають за свою яловичину, а це означає, що HIEBER також зміцнює високогірні ферми та робить свій внесок у збереження різноманітності ландшафту. У 1998 році вони об'єднали зусилля з маркетинговою ініціативою Wies з метою сприяння співпраці між фермерами в гірському регіоні, яка до нашого часу розширилася до Wiesental.

Особливості яловичини:
  • Вибрані ферми з регіону Герсбах та Візенталь
  • Вигодовування корови-молочниці
  • Випас влітку
  • чіткий доказ походження та надійна свіжість
  • Добробут тварин
  • Природне годування, також доступне як органічне
  • м'який транспорт, невеликі відстані до забою

Ви вже знаєте стежку для худоби в Герсбі? гл?

Ви можете дізнатись, наскільки важливо підтримувати ландшафт за допомогою пасовищного господарства, і що ви повинні знати про худобу на станціях на стежці для худоби Герсбахер. Ідеальне поєднання походу, інформації та досвіду тварин. Більше інформації в Gersbach Tourism.

Шварцвальдське теля

Баденський регіон насолоди відомий своїм першокласним вином та смачною їжею. Фарширована теляча грудка або смачна теляча телятина - у верхній частині нашого меню. Насолоджуйтесь цим шматочком теля Шварцвальда або частиною дому. Це задоволення стало можливим завдяки співпраці HIEBER та Франц-Йозефа Бенца з Фрізенгайма з його трьома компаніями.

Особливість теляти Шварцвальда:
  • Корм для тварин не містить ГМО
  • регіональне м’ясо, всі тварини походять з Бадена
  • Тварин вирощують повністю на соломі
  • М'ясо рожевого кольору з м'яким смаком
  • короткі транспортні маршрути
  • Купуючи Black Forest Kalb, ви сприяєте збереженню місцевого сільського господарства

Солом'яна свиня

Утримання тварин на соломі трапляється рідко. Класично свиней тримають на бетонних підлогах з щілинами. Однак наші партнери з різних ферм регіону покладаються на солому. Це вимагає більше часу для фермера, але набагато краще для тварин. Вони широко використовують солому для гри, а коли вони хочуть відпочити, товста підстилка означає, що у них завжди є м’яка поверхня, на якій можна лежати, і приблизно вдвічі більше місця, ніж вимагає закон, а отже, і місця для гри та бігу. Солом’яні свині мають цілорічні вправи та відкритий кіоск із свіжим повітрям. Годують лише корми, що не містять ГМ, а профілактичні ліки/антибіотики НЕ використовують.

Особливі характеристики солом'яної свині:
  • Усі тварини походять з контрольованих ферм у нашому регіоні, з якими HIEBER безпосередньо контактує.
  • Цілих тварин обробляють спеціально для HIEBER через м’ясну крамницю Winterhalter.
  • М'ясо солом'яних свиней переробляється в ексклюзивні ковбасні та шинкові фірмові страви у м'ясній крамниці Winterhalter спеціально для HIEBER.
  • Маршрути транспорту до обраної відповідальної бойні короткі (не більше двох годин).

Садиба Сільва

Філософія Хофгута Сільви: «Вирощувати свиню, звідки вона береться - ліс». На фермі в Оберкірху свині раси Тамворт і Беркшир виростають між садами, каштановими лісами та гірською джерельною водою і широко вирощуються. Першочерговим завданням є утримання тварин відповідно до виду та ставлення до тварин з повагою. І завдяки цій пристрасті до сільського господарства ви також можете скуштувати чудові якості м’яса.

Свиня як високоякісний корм і жива істота на перший погляд:
  • Відповідне розведення свиней для гонок в Темурті та Беркширі
  • велика площа тренувань/8-10 свиней на гектар
  • кожна огорожа має валки та водяні точки
  • першокласна якість м’яса
  • цілорічний вільний вигул

Оскільки під час вирощування сільськогосподарських тварин шанобливе ставлення не закінчується лише вибором корму або відповідним житлом. Забій та подальша переробка тварин також є елементарною складовою відповідальності, яку несуть виробники та споживачі.

Тому ми переконуємось, що ....

  • . транспортні шляхи до бійні надзвичайно короткі і не перевищують двох годин.
  • . забій відбувається в регіональній та відповідальній бойні. Персонал спеціалізується на забої тварин без стресу та регулярно відвідує навчальні курси.
  • . операції різання безпосередньо прилягають до бійні, де м’ясо обробляється безпосередньо кваліфікованим персоналом у майстерності вищої якості.

Купуючи ці м’ясні продукти, ви сприяєте збереженню місцевого сільського господарства. Окрім того, розмноження тварин, що відповідають видам та тварин, сприяє переведенню на короткий транспортний шлях до бійні, а всі структури та процеси прозорі та зрозумілі.

Яловичина Вагю з Шварцвальду

Це ексклюзивне м’ясо дуже популярне в гастрономії та серед гурманів - і недарма. Завдяки видам тварин, що відповідають видам, і годуванню сіном та сінажем, м’ясо виробляється у високій якості. Характеризується тонкою та яскраво вираженою мармуровістю. Тварини вирощуються належним чином протягом принаймні трьох років, щодня контактують з людьми, влітку мають вільний доступ до пасовищ, а взимку - вільний вигул. Переконайтесь у ніжності та інтенсивному смаку.

Яловиче м'ясо Ваг'ю має такі характеристики:
  • Висока частка ненасичених жирних кислот
  • З низьким вмістом холестерину та високим вмістом поживних речовин
  • на смак особливо ароматичний і тане на мові
  • залишає ситний і горіховий смак

Олень-лань з ферми Візенталь

Об’єкт розведення оленів Візенталь є унікальним у Німеччині та сертифікований біодинамічно та органічно Деметер. Тут вирощують оленів-ланей з правильним ставленням відповідно до рекомендацій Біо-Деметри, напр. B. Зверніть увагу на достатньо місця для відступу та без суєти. Особлива увага при вбивстві приділяється позбавленню стресу. М’ясо оленя-лані має благородний смак, має короткі волокна, ніжне, не містить жиру і особливо багате білком. Крім того, особливо низький вміст жиру робить м’ясо оленя-лані ідеальним компонентом дієти з урахуванням калорій.

Крім того, в Bio-Demeter використовується природний цикл. Це означає, що тварини отримують натуральний корм лише з фруктових дерев, дубів та буків, а також сіна, суміші вівса та вичавок перероблених фруктів.

Особливі характеристики ланів:
  • Низький вміст жиру в м’ясі оленів-ланей
  • Нежирна і особливо багата білком
  • природне годування
  • корм для тварин не містить ГМО

Гуси та індики з Lohhof в Шопфхайм-Лангенау

Ми дивимося на наш асортимент не лише через окуляри дилера, але завжди з точки зору споживача. І це особливо важливо в галузі птахівництва. Тому що особливо у вирощуванні птиці завжди є моторошні новини та тривожні харчові скандали. Ще одна причина для HIEBER ще інтенсивніше та довірливіше співпрацювати з обраними партнерами.

Щороку на Lohhof виростає до 700 гусей та індиків. Родина Шен надає великого значення видам, що відповідають видам, і вирощуванню на вільному вигулі. Тварини можуть вільно кочувати на понад гектарі землі, і їх вносять у стайню лише вночі, щоб захистити від лисиць. Окрім гусей, на фермі живуть також кури, індики, коні та худоба. Хороша якість м’яса в основному зумовлена ​​спокійним вирощуванням, а також забоєм безпосередньо на фермі. Оскільки це економить у тварин стресові транспортні шляхи, а свіжість оптимально зберігається.

Особливі характеристики гусей та індиків:
  • Вирощування без антибіотиків
  • Вільний вибір
  • Бігають понад один гектар
  • першокласна якість м’яса

Яловичина органічна з Ірландії

Маючи справжню повагу до худоби та глибоку прихильність до стійких практик, вибрані ферми з Ірландії сприяли тому, що ця органічна яловичина стала важливим якісним продуктом, а також позиція Добрих пастухів як одного з найбільш надійних переробників органічного м’яса в Європі.

Філософія доброго пастуха полягає в тому, щоб запропонувати найкращу органічну яловичину, доступну з органічної худоби, що харчується травою. Помірний клімат Ірландії з великою кількістю дощів, зокрема, сприяє тому, що органічна трава розростається цілий рік, що дозволяє великій рогатій худобі вести щасливе, здорове життя і в той же час створює чудову якість їжі в м’ясі.

Відмінні характеристики ірландської яловичини:
  • 100% яловичини з ірландського, натурального, цілого пасовища.
  • Види тваринництва з цілорічним випасом
  • Повна простежуваність усіх м’ясних продуктів до ферми.
  • Ніяких антибіотиків, гормонів або звичайних препаратів.

Горська худоба з Шотландії

Шотландія славиться величезними луками, кришталево чистими річками та глибокими озерами. Високогірна худоба широко вирощується, тобто H. вони можуть блукати та пастися де завгодно на великих пасовищах. Традиційною є шотландська тваринницька галузь.

Відібрані породи великої рогатої худоби забезпечують найкращу якість м'яса, і це м'ясо має статус "Захищеного географічного зазначення (ЗГУ)", тобто "Захищеного географічного зазначення (ЗГУ). Отже, жовтий логотип PGI - це ваша гарантія справжності, а також нагороджений синьою шотландською яловичиною та шотландською бараниною, що гарантує вам якість та походження.

Визначені тварини, мабуть, народились на визнаних шотландських фермах і прожили там усе своє життя. Потім їх потрібно зарізати у затвердженій бойні в Шотландії. Розетки з шотландської яловичини та баранини підтверджують, що м’ясо має високу якість, а тварин відгодовували та вбивали в Шотландії.

Особливості
  • Вибрані породи великої рогатої худоби, наприклад Абердин Ангус, Шортхорн, Геллоуей та Хайленд, забезпечують найкращу якість м’яса
  • Тварини живуть у тваринництві матері
  • відсутність гормонів, що стимулюють ріст
  • Підживлення трави на пишних пасовищах Шотландії
  • Тварини більшу частину часу живуть на пасовищі, тільки в кінці відгодівлі ви приходите у великі відкриті кіоски.
  • Добробут тварин контролюється SPCA (Шотландська організація захисту тварин)

Позначте домашню птицю Руж з Ельзасу

Печатка “Label Rouge” - це не торгова марка, а офіційна печатка схвалення м’яса птиці вищої якості з абсолютною прозорістю. Ще в 1965 році французька курка була першою їжею, яка отримала схвалення марки Label Rouge. З схваленням печатки Label Rouge та густою мережею контролю, яка контролює виробництво, Франція є єдиною країною в Європі, яка проводить послідовну політику якості у галузі птахівництва. Червона печатка підкреслює, що продукція з маркою «Label Rouge» є високоякісною птицею. Це чудове м’ясо птиці ми отримуємо від Bruno SIEBERT S.A., яке знаходиться в самому серці традиційного Ельзасу.

Сімейний бізнес Bruno SIEBERT S.A. З переконання вони поважають тварин і навколишнє середовище. Це починається з відбору видів птиці, вирощування птиці в сімейних фермах, де дотримується кожна фаза росту птиці, годівлі лише рослин, вітамінів та мінералів, а також забою якомога ближче до ферми.

Крім того, у Bruno SIEBERT домашню птицю спеціально охолоджують після забою. Після забою птицю повільно та обережно охолоджують при трьох різних рівнях температури. Це має великий вплив на якість та свіжість м’яса. М’ясо залишається ніжним і соковитим, а при продажі значно краще зберігає свіжість.