Більше голоду та ожиріння - наше відношення до їжі - здоров’я телебачення
Кожні 10 секунд дитина помирає від голоду - у всьому світі голодує 821 мільйон людей. Наслідки кліматичної кризи найбільше постраждали людей у найбідніших районах світу. Кількість недоїдаючих людей зросла: з 785 мільйонів у 2015 році до 822 мільйонів у 2018 році. За даними Світового індексу голоду, кількість екстремальних погодних катастроф з початку 1990-х років подвоїлася. У той же час у промислово розвинутих країнах та країнах, що розвиваються, стає все більше людей із зайвою вагою, які мають численні ускладнення здоров’я, такі як діабет та ожиріння. Згідно з доповіддю Unicef про становище дітей, кожна третя дитина у всьому світі недоїдає, а двоє з трьох дітей погано харчуються.
Зміна харчових звичок
Генеральний секретар Карітасу з міжнародних програм Андреас Кнапп повідомляє про Всесвітній день продовольства: «Коли все більше і більше катастроф, таких як урагани або посуха, руйнують пасовища та врожаї, фермери втрачають засоби до існування. У найбідніших регіонах світу люди не мають резервів для таких виняткових ситуацій, коли панує голод. Це не просто нелюдсько, це скандал! "
Численні асоціації та ініціативи закликають до рішучої політики у галузі харчування, яка виходить за межі політичних відомчих та континентальних кордонів та регулює зростання промислової системи харчування за рахунок екології та здоров'я. Тут також користуються попитом мільйони споживачів. Їм необхідно терміново змінити свої харчові звички, щоб зупинити кліматичні зміни.
Однією з найбільших проблем є харчові відходи. Хоча 50 мільйонів маленьких дітей занадто худі, особливо в країнах, що розвиваються та країнах, що розвиваються, 40 мільйонів дітей до п’яти років переважно мають надлишкову вагу або страждають ожирінням у більш заможних країнах. Урсула Хадсон, голова повільної їжі в Німеччині, пояснює: «Ми повинні рухатись до принципово іншого розуміння задоволення, ніж те, до чого харчова промисловість звикла за останні десятиліття. Таке цілісне задоволення базується на якості, а не на кількості ".
Жодних витрат їжі
До 40-ї річниці Всесвітнього дня продовольства, Німецька екологічна допомога (DUH) разом із Альянсом з продовольчого порятунку закликають до більшої вдячності за їжу. Тільки в Німеччині 18 мільйонів тонн їжі щороку потрапляють у смітник. Їжа утилізується занадто рано через те, що термін придатності закінчився.
Як знак проти харчових відходів, DUH та Bündnis Lebensmittelrettung закликають споживачів їсти їстівні продукти, термін яких минув до того, що минув до Всесвітнього дня їжі, та публікувати їх фотографії в соціальних мережах під хештегом #notmyMHD.
Зверніть увагу на власні почуття
Більше половини всіх втрат їжі можна було уникнути. У приватних домогосподарствах основними причинами є обмежений термін зберігання, погане планування під час покупок або приготування їжі. Багато споживачів також занадто мало покладаються на власні почуття при оцінці продуктів, термін придатності яких минув. Це було б пов’язано з відсутністю розуміння, але також недостатньою оцінкою їжі.
Однак, за словами DUH, торгівля несе особливу відповідальність: тут, зокрема, найкраще до дати означає, що їстівна їжа потрапляє в сміття. Найкраще до дати - це просто обіцянка якості на власний розсуд виробника. DUH розглядає політику як відповідальну. Саша Мюллер-Краеннер, федеральний керуючий директор DUH: «Мета Німеччини - зменшити наполовину харчові відходи до 2030 року неможливо досягти чисто добровільними заходами. Нарешті федеральний уряд повинен запровадити легальне заморожування в супермаркетах, чіткі цілі зменшення та обов'язкові вимоги до документації для всіх суб'єктів ".
У всіх просять
Для досягнення приблизно справедливого глобального постачання продовольством, крім глобальних політичних рамкових умов, це залежить від кожної людини. Відомий науковий журнал The Lancet на початку 2019 року представив так звану "Планетарну дієту для здоров’я", яку також представив Федеральний центр з питань харчування. Це меню, яке спрямоване на забезпечення здоров’я планети та людей. "Менше, менше, менше" - одне з основних повідомлень у ньому.
Промислове виробництво продуктів харчування є одним з головних винуватців зміни клімату: Більше третини викидів парникових газів спричинені інтенсивними селекційними операціями, масовим використанням хімічних речовин у вирощуванні, фруктами та овочами, які доступні в будь-який час року, та дуже довгими товарними ланцюгами, що включають усі види їжі з іншого кінця світу до споживачів на столі.
Поради щодо кліматичного харчування
(Автор: Гертруда Марія Васке)