Більше горіхів, менше червоного м’яса - нові дієтичні рекомендації
Минуло 18 років з того часу, як у них був макіяж. Нові дієтичні рекомендації опубліковані цього вівторка Public Health France після трьох років розробки.
"Це великий перегляд", - сказала Енн-Джульєтта Серрі, керівник відділу харчових продуктів у "Public Health France". "Ці рекомендації базуються на науці та на професіоналах, щоб переконатися, що вони зрозумілі та прийнятні".
Уникайте кількісних цілей
Щоб змінити тенденцію та зробити нові інструкції доступними, експерти змінили свою філософію: це перш за все питання уникнення кількісно визначених цілей, щоб не відбивати новачків.
"Ми працювали по-різному. Існує перший рівень рекомендацій, який не визначається кількісно, ми говоримо про групи продуктів харчування, які потрібно збільшувати, зменшувати або до яких ми повинні йти. Це широкі рекомендації. А для тих, хто хоче піти далі, ми знаходимо кількісно визначені рекомендації, такі як 5 фруктів та овочів, риба двічі на тиждень тощо ". пояснює Енн-Джульєтта Серрі.
До груп продуктів харчування, які їдять більше, належать ті, що містять клітковину:
Фрукти та овочі Сушені овочі (сочевиця, нут, квасоля-джгут) Зернові продукти (наприклад, цільнозернові макарони або рис) Несолоні горіхи (мигдаль, волоські горіхи тощо)
"Багато людей будуть вагатись споживати сухофрукти, думаючи, що вони змушують вас набирати вагу, що вони дуже калорійні і завантажені холестерином. Слід нагадати французам, що мигдаль і ядра волоських горіхів довели свою ефективність у середземноморській дієті на серцево-судинну профілактика та кращий загальний баланс здоров’я. Калорійне навантаження на ці сухофрукти не є тим, що організм насправді поглинає, оскільки частина клітковини зменшує це поглинання ", - розповідає Арно Кокаул, лікар-дієтолог.
Червоне м'ясо, з обмеженням до 500 г на тиждень (яловичина, телятина, баранина, свинина, крім птиці), тобто максимум 3-4 стейки на тиждень
Підсолоджені продукти та напої
Солоні продукти
Ковбаса, максимум 150 г на тиждень
Алкоголь
Харчуйтеся збалансовано з консервами?
Незважаючи на їх корисність, доктор Кокаул стурбований тим, що ці рекомендації не дійдуть до тих, хто їх найбільше потребує:
"Я думаю, що вплив буде обмеженим. На мою думку, ці повідомлення спрямовані більше на професіоналів та людей, які мають досвід харчування. Проблема полягає в тому, щоб охопити соціально незахищені соціальні класи, які не виконують рекомендацій і які повинні дотримуватися їх, щоб мати краще здоров'я . Що було б добре, було б також представити уявлення про те, що можна харчуватися збалансовано з консервами, які коштують дешевше, ніж свіжими, сказати, що замість фрукта можна взяти компот. Словом, поговоріть з пацієнтами! ", він каже.