Більше клітковини, менше ваги!
Дієта з підвищеним вмістом клітковини врятувала б багатьох людей від набору ваги, за даними Товариства харчової медицини та дієтології. Дослідження, опубліковане у відомому американському журналі клінічного харчування, показує, що збільшення ваги пов'язане з низьким споживанням цільнозернових продуктів, що містять клітковину, але великим споживанням продуктів з білого борошна.
Дослідження 74 091 американських медсестер
Вчені зібрали дані від 74 091 американської медсестри, вік яких становив від 38 до 63 на початку дослідження в 1984 році і у яких на той час не було серцево-судинних захворювань, раку та цукрового діабету. Харчові звички учасників дослідження були зафіксовані в 1984, 1986, 1990 та 1994 роках за допомогою анкет щодо частоти споживання різних груп продуктів. Вчені також розрахували індекс маси тіла та довгострокові зміни ваги.
Жінки, які споживали більше цільного зерна, постійно важили менше, ніж жінки, які споживали менше цільного зерна. Незалежно від їх ваги на початку дослідження, випробовувані з найбільшим збільшенням споживання клітковини набирали на 1,52 кілограма менше, ніж ті, з найменшим збільшенням споживання клітковини.
Високе споживання клітковини - низький ризик набору ваги
Загалом у жінок із найбільшим споживанням клітковини ризик набору ваги на 49 відсотків нижчий, ніж у жінок, які споживали найменше клітковини. На думку відповідальних вчених, ці результати дослідження підкреслюють важливість розмежування важливості цільнозернових продуктів та продуктів з білого борошна для контролю ваги.