Більше ні молока, ні кальцію при переломах Забудьте
Більше 50 років молочна промисловість, її друзі-дієтологи та навіть уряд стверджували, що молочні продукти слід ковтати від колиски до кладовища, щоб запобігти остеопорозу та переломам. Цю промову не можна було тривати довго, але одне дослідження, після інших, остаточно засуджує її.
BMJ опублікував велике дослідження, яке аналізує сукупність наукових даних про взаємозв'язок між кальцієм, з одного боку, молочними продуктами, з іншого, та переломами у людей старше 50 років.
І його висновки однозначні: споживання кальцію не має відношення до ризику переломів. Немає доказів того, що, ковтаючи більше харчового кальцію, включаючи споживання трьох-чотирьох молочних продуктів, які Міністерство охорони здоров’я говорить вам їсти, у вас буде менший ризик переломів. Крім того, немає вагомих доказів того, що препарати кальцію запобігають переломам.
Дослідники проаналізували як результати спостережних досліджень, так і результати клінічних випробувань.
Нульові бали для молочних продуктів
Більшість досліджень щодо кальцію в їжі не виявили зв'язку між рівнем споживання та ризиком переломів, чи це переломи стегна переломи хребців переломи передпліччя. Зокрема, щодо молока та молочних продуктів також не виявлено зв'язку з ризиком переломів..
Не краще для добавок кальцію
Лікарі прийняли рішення давати препарати кальцію жінкам у постменопаузі з надією запобігти перелому. Навіть ця стратегія не підтверджена належними науковими доказами. Існує 26 контрольованих клінічних досліджень, в яких отримували препарати кальцію. Очевидно, результати позитивні: кальцій знизить загальний ризик переломів на 11%, особливо переломів хребців на 14% (у цьому випадку це переважно компресія хребта). Але більшість цих досліджень не є якісною; а коли дослідники беруть лише надійні дослідження, то добавки кальцію взагалі нічого не заважають. Тільки клінічне випробування у літніх, тендітних жінок із низьким споживанням кальцію та низьким рівнем вітаміну D показує, що доповнення кальцієм та вітаміном D може зменшити ризик переломів.
Занепад органів охорони здоров’я
У Франції рекомендоване харчове споживання кальцію було збільшено в 2001 р. До 900 мг кальцію на день для дітей у віці від семи до дев'яти років (понад 30%), 1200 мг від 10 до 12 років (понад 20%) і 1200 мг для жінок старше 55 років та чоловіків старше 65 років (понад 33%). Цього рівня споживання кальцію важко досягти без молочних продуктів, і тому Національна програма з охорони здоров’я наполягає на необхідності споживання трьох молочних продуктів на день. Медична академія завдяки голосу лікарів, багато з яких пов'язані з промисловцями, також підтримує ідею, що більше молока означає менше переломів.
Однак у березні 2017 року Вища рада охорони здоров’я несміливо врахувала дані про молочні продукти та переломи, порадивши PNNS пропонувати лише 2 молочні продукти на день замість 3-4.
Проте докази того, що кальцій та молочні продукти не впливають на переломи, не є новими. Перші дані були опубліковані в 1980-х, потім закріплені в середині 1990-х дослідниками Гарвардської школи громадського здоров'я та закріплені в кінці 1990-х шляхом досліджень, проведених під егідою ВООЗ. Більшість досліджень, опублікованих після цього, підтвердили їх, в тому числі для інших вікових груп, таких як діти.
Читайте: Професор Вальтер Віллетт (Гарвард): проти остеопорозу пити молоко марно
На закінчення, як ми писали більше десяти років тому, наукові дані не підтверджують гіпотезу про глобальний дефіцит кальцію, який би виправдовував офіційні повідомлення про харчування, що вимагають завантаження кальцію та молочних продуктів. Це не означає, що кальцій не важливий - це необхідна поживна речовина, яку ви не повинні пропустити. Це не означає ні того, що молочні продукти повинні бути заборонені до дієти після досягнення одного року, або що вони в деяких випадках непотрібні; вони можуть сприяти споживанню кальцію, як і інші продукти: якщо ми переносимо їх, ми можемо вживати їх у невеликих кількостях. Але вони просто не є чудодійною їжею, ані необхідною їжею, оскільки як кальцій, так і білок можна знайти деінде. Що стосується добавок кальцію, їх інтерес, мабуть, дуже скромний і обмежений недоїдаючими та дефіцитними людьми.