Більше, ніж суші Найкращі рецепти японської кухні
Цей повністю знежирений бульйон із сушених водоростей (комбу) та риби є основним рецептом Японська кухня. Як і наш бульйон, даші є основою багатьох соусів та супів в японській кухні (наприклад, суп місо). У Європі Даші цінують як прекрасний дієтичний рецепт через низьку кількість калорій та високий вміст життєво важливих речовин.
інгредієнти для Даші
- 10г комбу
- 20г Кацуобусі (пластівці риби боніто)
- 1 л води
підготовка відвар даші
Спочатку воду виливають у високий горщик і поміщають в нього висушені водорості. Тепер воду потрібно нагрівати повільно (!). На закипання має зайняти близько десяти хвилин. Якщо вода нагрівається занадто швидко, водорості не можуть випустити свій смак.
Тепер дайте воді кипіти, поки висохлі водорості не розм'якшаться. Як тільки водорості пом’якшають, їх виймають з води, і ви чекаєте кілька хвилин, поки вода трохи охолоне.
Потім додайте пластівці боніто і знову все прокип’ятіть. Як тільки вода закипить, тепло відключається. Якщо пластівці риби опускаються на дно, даші можна просіяти так, щоб не залишилося пластівців. Потім бульйон даші готовий до подачі або подальшої обробки.
- 1-а частина Ітадакімасу! Найкращі рецепти з японської кухні
- Частина 2 Японська кухня: рецепт сашимі
- 3 частина японської кухні: рецепт рамена
- 4 частина японської кухні: рецепт шабу шабу
- Частина 5 Японська кухня: рецепт такоякі
- Частина 6 Японська кухня: Рецепт салату Вакаме
- Частина 7 Японська кухня: Рецепт Якіторі
- Частина 8 Японська кухня: Рецепт супу Місо
- Частина 9 Японська кухня: рецепти даші
- Частина 10 Японська кухня: рецепт окаю з Умебоші
Будь ласка, введіть дійсну адресу електронної пошти.
Дуже дякую! Ви успішно зареєструвались на наш щотижневий бюлетень. Ми надіслали вам електронний лист із підтвердженням.