Біохімічні суперечки кетогенної дієти Inserm - від науки до здоров’я
Основна поживна речовина, що виробляється нашим організмом у відповідь на кетогенну дієту, з низьким вмістом вуглеводів, бета-гідроксибутират не має усіх сильних сторін, які йому приписували дотепер. Лучано Пірола *, у співпраці з дослідницькою групою Aneta Balcerczyk **, насправді щойно показав, що ця речовина не виявляє протизапальної активності, і що її роль у транскрипції залишається уточненою.
На тлі зростаючого інтересу до кетогенної дієти вчені все більше цікавляться бета-гідроксибутиратом. Ця дієта складається з виключення зі свого раціону майже всіх вуглеводів, особливо крохмалистих продуктів, та зосередження уваги на жирній їжі та білках. Клітини, які зазвичай їдять глюкозу, вже не можуть задовольнити свої потреби, а потім починають використовувати вторинний шлях для виробництва енергії через розщеплення жирних кислот.
Цей шлях добре описаний: він утворює похідні жирних кислот, які називаються "кетоновими тілами", і переважно бета-гідроксибутират. Однак дослідження припускають, що бета-гідроксибутират може мати користь для здоров'я при фізіологічних дозах, зокрема при протизапальній активності. Це залишилося перевірити ...
Дві молекули, які відрізняються лише одним атомом
Лучано Пірола та його команда вже працювали над бутиратом - молекулою, що виробляється кишковими бактеріями, яка відрізняється від бета-гідроксибутирату лише одним атомом кисню. "Ця хімічна близькість між двома молекулами передбачає ідентичні дії", - пояснює Лучано Пірола. Бутират впливає на обмін речовин та контроль ваги. Ця активність відбувається за допомогою епігенетичних механізмів: бутират пригнічує фермент, який називається гістондеацетилаза, сприяючи тим самим підтримці молекул ацетату на гістонах та сприяючи розширенню хроматину та транскрипції корисних генів. "Ми вирішили перевірити, чи має бета-гідроксибутират протизапальну активність і чи сприяє ця молекула інгібуванню деацетилаз гістону, таких як бутират".
Експерименти, проведені дослідниками, суперечать обом пунктам. Вони не виявили очевидного протизапального ефекту на досліджені клітинні лінії людини (ендотеліальні клітини, тобто ті, що вистилають внутрішню стінку судин і дуже реагують на явища запалення): навпаки, ефект, що спостерігається, є дещо прозапальним. Крім того, будь то в ендотеліальних, ниркових або м’язових клітинах, бета-гідроксибутират не пригнічує деацетилази гістонів: він спричиняє ще одну нещодавно виявлену епігенетичну модифікацію - β-гідроксибутирилювання гістонів. На сьогодні ефекти цього типу модифікацій невідомі.
"Ця робота є відправною точкою: ми повинні йти далі, тому що ми передбачаємо збільшення використання кетогенної дієти в найближчі роки. Ця дієта вже вказується в особливих ситуаціях, наприклад для людей з епілепсією, у яких вона дозволяє зменшити частота нападів без повного розуміння механізму. Це також починають пропонувати при інших захворюваннях, таких як рак або навіть діабет. Нам потрібно краще зрозуміти біологічний зв’язок між бета-гідроксибутиратом та біохімічними та метаболічними реакціями організму для того, щоб оцінити вплив та ефективність цієї дієти на здоров'я для загального населення ", робить висновок Лучано Пірола.
Примітки
* Внутрішнє відділення 1060/Університет Клода Бернарда, Ліон 1/Insa, відділення 1397 Інра, лабораторія CarMeN, адаптація до харчування, команда навколишнього середовища та діабету, Ліон