Біохімія; Біохімія харчування IUBH дистанційне навчання

Біохімія та біохімія харчування

Загальна кількість годин:

ECTS бали:

Тип курсу: обов'язковий

Пропозиція курсу: WS, SS

Тривалість курсу: Мінімальна тривалість 1 семестр

Вимоги до вступу:

Координатор (и) курсу/викладачі/викладачі:

Дивіться поточний список викладачів у Системі управління навчанням

Посилання на інші модулі:

Опис курсу:

Для того, щоб підтримувати метаболізм живої істоти, їй необхідний запас неорганічних та органічних речовин. Ці речовини є поживними речовинами, які метаболізуються в організмі для покриття речовини та енергії. Цей модуль включає, з одного боку, пояснення хімічної структури поживних речовин, а також основних обмінних процесів. Це включає структуру та функції амінокислот, білків, вуглеводів та ліпідів, а також ферментний каталіз та метаболізм. Надалі біологічні процеси, що мають відношення до харчових продуктів, передаються за допомогою проміжних станцій, через які вони проходять в організмі.

Цілі курсу:

Після успішного проходження курсу студенти можуть,

• описати проміжний метаболізм поживних речовин та ендогенних метаболітів.
• Для оцінки метаболічних порушень використовують біохімічні показники.
• пояснити поняття та взаємозв'язки біохімії харчування на основі заданих питань.
• проаналізувати вплив на організм за допомогою зазначених маніпульованих змінних та зрозуміти механізми розвитку хвороби на основі проблем.

Методи навчання:

Навчальні матеріали включають сценарії, відеолекції, вправи, подкасти, (онлайн) підручники та тематичні дослідження. Вони побудовані таким чином, що студенти можуть працювати над ними в будь-якому місці та в будь-який час.

Зміст курсу:

1. Будова і функції білків

1.1 Амінокислоти

1.2 Конформація та функція білків

1.3 Спеціальні ферменти та їх механізми дії

2. Вуглеводи

2.2 Оліго- та полісахариди

3. Ліпіди

3.1 Біологічна функція та класифікація

3.3 Розпад і синтез жирних кислот

3.4 Синтез та деградація кетонових тіл

3.5 Метаболізм ненасичених жирних кислот

4. Вода

4.2 Регулювання водного балансу

5. Вироблення та накопичення метаболічної енергії

5.3 Окисне фосфорилювання

5.4 Пентозофосфатний шлях та глюконеогенез

5.6 Деградація амінокислот та цикл сечовини

6. Вітаміни та мінерали

6.1 Жиророзчинні вітаміни

6.2 Водорозчинні вітаміни

6.3 Мінерали та мікроелементи

7. Регулювання прийому їжі

7.1 Голод і ситість

7.2 Запах і смак

7.3 Гормональна регуляція

8. Використання їжі організмом людини

8.2 Резорбція продуктів розщеплення харчових продуктів

8.3 Транспортування поживних речовин у крові

8.4 Метаболізм у печінці

8.5 Постачання енергії м’язам

• Берг, Дж. М./Тимочко, Дж. Л./Гатто, Дж. молодший/Stryer, L. (Ред.) (2017): Stryer Biochemie, 8-е видання, Springer Verlag GmbH, Берлін.
• Генріх, П. С./Мюллер, М./eрейв, Л. (За ред.) (2014): Löffler/Petrides Biochemistry and Pathobiochemistry, 9-е видання, Springer Verlag, Berlin Heidelberg.
• Rehner, G./Daniel, H. (Ed.) (2010): Biochemistry of Nutrition, Spectrum Academic Publishing House, Heidelberg.

Вимоги до вступу на іспит:

• Залежно від курсу: Супровід контролю онлайн-навчання (макс. 15 хвилин на урок, пройдено/не пройдено)
• Оцінка курсу

Результати обстеження:

Час, необхідний студентам (у годинах): 150

Самостійна робота (у годинах): 90
Самооцінка (у годинах): 30
Підручники (у годинах): 30

---