Біонутрія - все, що вам потрібно знати про кислотно-лужний баланс
Що таке кислотно-лужний баланс ?
A кислота це речовина, яка додається у воду, збільшує концентрацію протонів [H +].
З іншого боку, речовина, яка додається у воду, зменшується [H +], виділяючи OH - (ð H2O) сказано основний або лужна.
Чим більше іонів Н + у розчині, тим він кислотніший. Чим більше ОН - іонів у розчині, тим він більш основний або лужний.
[H +] вимірюється рН, шкала від 1 до 14. Хімічно речовина, яка містить стільки іонів Н +, скільки іонів ОН- має рН 7 і розглядається як нейтральний. Це випадок з чиста вода.
З іншого боку, в організмі рН крові повинен бути між 7,35 і 7,45. РН нижче 7 і вище 7,8 несумісні з життям.
Чому рН важливий для наших клітин ?
- РН впливає на структуру білків. Мінімальна зміна рН може призвести до максимальних змін функціональної активності білків.
- РН впливає на збудливість нейронів. Ацидоз викликає депресію центральної нервової системи, алкалоз призводить до підвищеної збудливості.
Тому клітини повинні жити в рідині, рН якої стабільний.
Таким чином, кислотно-лужний баланс є однією з найважливіших функцій організму.
Тіло постійно підтримує стабільність рН крові завдяки високоефективним регуляторним системам, в яких зокрема беруть участь легені та нирки.
Введення кислот і основ може мати метаболічне або дієтичне походження. Поглинання та вироблення кислот більші, ніж у основ.
Насправді наш метаболізм утворює кислі відходи. І багато досліджень підтвердили, що наші сучасні західні дієти забезпечують нас надлишком кислоти, а це не те, що передбачається нашим генетичним програмуванням ...
Тому існує потреба в виведення кислоти організмом.
Кислотно-лужний дисбаланс
Наш метаболізм утворює кислі відходи. На це багато в чому може вплинути дієта, кожна їжа може бути класифікована як кислотна або основна.
Коли організм отримує і виробляє більше кислих відходів, ніж може усунути, кислотно-лужний баланс порушується.
Надлишок кислот переноситься кров’ю і зберігається в сполучній тканині, яка підтримує і з’єднує органи між собою. Накопичення цих відходів може безпосередньо впливати на транспорт кисню та живлення клітин. Ферментативна активність ослаблена, імунна система ослаблена, що є сприятливим грунтом для появи багатьох захворювань.
Як відновити кислотно-лужний баланс ?
Очевидно, потрібно буде подбати про його дієту і особливо забезпечити:
- зменшити споживання підкислюючих продуктів: цукристих продуктів, кави та рафінованих зерен.
- уникайте переїдання в цілому
- їжте сезонні овочі,
- віддають перевагу алканізуючим продуктам: картопля, морква, кріп, селера, авокадо, мигдаль, водорості, пророщені насіння ...
- практикуйте спортивні заходи на відкритому повітрі
Щоб піти далі, ми рекомендуємо цю маленьку книжку доктора Девіда: Відновіть наш баланс Acido-Basic.