Битва; інновації на ринку сиропів Les Echos
• Ультраконцентрований сироп з морських водоростей, содоутворювач, наливна кришка тощо. • Сімейні банки все ще займають 62% продажів.
У барах палаців юзу-лимон змагається з амаретто, крижана м'ята бореться з кайпірінхою. Виробники більше не мають обмежень. У своїх сенсорних лабораторіях “носи” розробляють нові напої. Їх маркетингові команди знову зачаровують ринок інноваційними пристроями.
Портативний сироп
За останні шість місяців увірвалися два ароматизатори води: Ouiz та Mix & Go. Перший продукт сиропів Routin (див. Нижче) у партнерстві з Solinest, головним гравцем у створенні брендів у супермаркетах (Mentos, Ricola, Na !) Це в десять разів більше концентрованого, ніж сироп, але перш за все значно менше солодкого. Він призначений для супроводу споживача в його сумці протягом дня. Просто видавіть маленьку пляшечку об’ємом 50 мл у склянку води, і напій готовий з яблуком, лимоном, грейпфрутом та льодовою м’ятою. Mix & Go Teisseire збоку чорний із гаслом "візьми те, що тобі подобається".
Альтернатива газованим напоям, і, керуючись власною тенденцією, ці концентрати, ароматизатори та підсилювачі смаку народилися в США, повідомляє конструкторське бюро Zenith International. Ринок «підсилювачів крапель води» зріс на 85% у 2013 році і становить 306 мільйонів євро продажів, що має збільшитися вдвічі у 2015 році. У Франції Casino також розпочав продаж суперконцентратів під назвою «Press'up», що не містять ні цукру, ні калорій.
Аромати кисню та малини
Сироп став чудо-інгредієнтом. У Швейцарії компанія Migros випустила продукт, який дистриб'ютор називає "плюс води" під назвою Aproz, пляшка з мінеральною водою збагачена кофеїном та. кисень, магній, з ароматами малини, яблука, апельсина або лимона. А професіонали чекають, щоб дізнатись, чи зможе Спрінгвейв, блакитна вода, виготовлена із спіруліни, суперводорості, інгредієнта, багатого білком синього кольору, залучити споживачів, які прагнуть до продуктів для здоров'я.
Сироп у вині
Це не просто вода у житті сиропів. Протягом кількох років «памп-роже» - це суцільна суть, суміш трояндового вина та грейпфрутового соку. З тих пір Leclerc розширив асортимент ароматизованих напоїв на основі вина, підписаних Festalie: біле персикове, вишнево-червоне, але також нещодавно біле вино, прикрашене сиропом та натуральним лимонним смаком. "Лимонно-білий" має вміст 8 градусів і розливається в Атлантичній Луарі групою Castel.
Міксологія
Що стосується аперитивів, то експертом залишається компанія Routin. "Mixology - це світовий ринок, який розвивається у стилі високої кухні", вітає Олів'є Лекер, президент Рутена. Йоханні Фальво, його бармен-консультант, навіть виграв Angostura Global Cocktail Challenge з Velvet Pussy, використовуючи сироп Pumpkin Spice з 1883 року., "він каже. Досі незначні за обсягом продажів (5%), ці коктейльні сиропи надають видимість продукту.
Діюча торгова марка
У Франції, за даними сиропного союзу, щороку виробляється близько 185 мільйонів літрів. Це представляє оборот у 350 мільйонів євро, 15% з яких експортується. У 2013 році Ірі, зі свого боку, оцінила ринок у 324 мільйони євро в масовому розподілі та в 332 мільйони євро в 2015 році. На приватні торгові марки припадає трохи менше половини обороту сектору. Сімейні банки досі становлять 62,6% продажів.
З індустріальної сторони хороше здоров'я ринку відображається в інвестиціях. Новий завод для Моніна, установки з метанізації цукрових стоків для Рутина та інший, запланований для Тейсера в Кроле. Також триває публічне розслідування щодо побудови логістичної платформи площею 36 000 м2 у Вільяр-Бонно (Ізер). Тому що вже недостатньо наповнювати прості банки. Teisseire випустила мірну кришку, а нещодавно концентрат для содової машини, що конкурує з Sodastream. Компанія робить ставку на свою присутність у відділі напоїв та в Darty, щоб досягти успіху у своїй ставці.
Кореспондент Гренобля Габріель Серраз
Розшифруй світ згідно
Щодня написання Les Echos приносить вам достовірну інформацію в режимі реального часу. Це дає вам ключі до розшифровки новин та передбачення наслідків поточної кризи для бізнесу та ринків. Як розвивається ситуація зі здоров’ям? Які нові заходи готує уряд? Чи покращується діловий клімат у Франції та за кордоном ?
Ви можете розраховувати на те, що наші 200 журналістів дадуть відповідь на ці запитання, а також на аналізі наших найкращих підписів та відомих авторів, які повідомлять ваші думки.