Битва за хліб Дефіцитна сировина, високі ціни - менеджер магазину
Клаус Геріг високий і сильний - у всіх відношеннях. Двометровий гігант Геріг - це сильний чоловік у харчоблоці Lidl. І в цій ролі він поки що був помічений лише як падіння ціни. Довгий час Lidl та його німецький арковий конкурент Aldi мали лише один напрямок щодо цін, і це було вниз. Тому наступні слова, виголошені в інтерв'ю SPIEGEL ONLINE, насправді не відповідають мускулистому Клаусу Герігу: "Тиск на ціни на їжу буде продовжувати сильно зростати. Час постійного зниження цін закінчився".
Нежирний урожай, збільшений попит: глобальний розрив у поставках збільшиться в найближчі кілька років
На жаль, правитель найбільших продуктових мереж Європи має рацію. Доведеться звикати до того, що ціни на хліб, масло, м’ясо та овочі зростатимуть.
Понад 40 років ми раді, що продовольчі товари в супермаркеті стають дешевшими та дешевшими. Але зараз тенденція зворотна, ціни вказують вгору. "Ера дешевої їжі закінчилася", - пише "Економіст".
Роблячи таку оцінку, нас не повинно бентежити падіння цін на сільськогосподарську сировину та продовольство з осені 2008 року. Спокій на ціновому фронті оманливий, оскільки він лише тимчасовий. Це пов’язано із стійкою глобальною рецесією, яка пов’язана з дефляційними тенденціями. Ось що таке спади. Однак, як і спад, зниження цін є тимчасовим економічним явищем, яке тимчасово затьмарює структурне.
Структурна проблема зберігатиметься навіть після закінчення рецесії. Якщо попит знову зросте, це вразить нас усе сильніше. Тому що це основна проблема на світовому продовольчому ринку: збільшення попиту відповідає стагнації пропозиції - відповідно до основ ринкової економіки, ціни зростають у такій ситуації. Фатальним для споживачів є те, що цей надлишковий попит існує майже на всю сільськогосподарську сировину та продукцію. Будь то м’ясо чи рис, кукурудза чи молоко, кава чи какао - урожай та виробництво не можуть встигати за попитом мільярдів споживачів.
Оскільки це так, потрібно використовувати все більше і більше глобальних поставок. В результаті силоси та склади стають дедалі порожніми. Історичні мінімуми повідомляються для одного товару за іншим. З 1999 р. Світові запаси кукурудзи, рису та пшениці падають. І мало надії, що їх можна буде поповнити протягом найближчих кількох років.
Навпаки: глобальний розрив між попитом та пропозицією ще більше збільшиться протягом наступних кількох років.
Тому що попит буде зростати, оскільки - як було описано в попередніх розділах - кількість людей, які харчуються, збільшується, і багато споживачів нового світового середнього класу змінюють свої харчові звички. А пропозиція зменшиться, оскільки - як також детально пояснено вище - рілля є все менше, зміна клімату сильно вдарить по сільському господарству, а біопаливо буде конкурувати з продуктами харчування.
Тому ми повинні попрощатися з часами перевиробництва, з молочними озерами та горами м’яса. Дешева, завжди доступна їжа - це було вчора. Ми повинні переосмислити і звикнути до того, що наша їжа стає все дорожчою. Але як дорого це стане? Всесвітня продовольча організація ФАО спільно з ОЕСР регулярно вивчає світ харчування та ціни на нього. В останньому аграрному прогнозі на 2008-2017 роки вона очікує наступного зростання цін до 2017 року: тоді яловичина та свинина подорожчають на 20 відсотків, пшениця та кукурудза - на 40 - 60 відсотків, вершкове масло - понад 60 відсотків та рослинні олії - дорожчі на 80 відсотків. Тільки меншість може бути цьому рада - біржові продавці.
Сільськогосподарські товари - "золото наступних кількох років"
Де робляться призи
Чикаго, вітряне місто. Сьогодні вранці наприкінці жовтня холодний вітер ще швидше загнав людей у величезний хмарочос в стилі арт-деко на Вест-Джексон-стріт у фінансовому районі.
Тут знаходиться Чиказька комісія торгівлі (CBOT), і тут визначаються ціни на найважливіші сільськогосподарські товари - у всьому світі. У супроводі Мері Хаффенберг з CBOT я піднімаюся ліфтом на п'ятий поверх. Там ви можете спостерігати за бурхливим і для непрофесіонала абсолютно незрозумілим криком і перебігом на четвертому поверсі з балюстради.
Мері приблизно пояснює мені, що відбувається там: "Вони продають тут пшеницю, сою та кукурудзу, - каже вона, - там худоба та свині". Стовпці цифр з’являються на гігантських електронних табло.
Цифри - це зелений, оранжевий або червоний. Сьогодні можна побачити багато червоного. Це означає: ціни впали порівняно з попереднім днем (зелений колір означає підвищення ціни, помаранчевий без змін).
Тут, у Чикаго, ціни на майже всю сільськогосподарську сировину встановлюються з 1848 р. - у всьому світі та цілий рік. Є ще кілька менших фондових бірж у Міннеаполісі, Канзасі, Нью-Йорку (вони торгують м’якими товарами, такими як кава та какао), але в Чикаго виглядають фермери по всьому світу.
Я спускаюся вниз з Мері. Лише після десятої години. Як завжди, фондова біржа працювала о 9:30 ранку Але на чорній підлозі лінолеуму вже є клаптики паперу, зім’яті сторінки «Wall Street Journal» та пакети зі шкідливою їжею. Дилер Вік Леспінассе прихиляється до письмового столу, повністю спокійний на межі суєти. Чоловік у яскраво-зеленій куртці вже 25 років на біржі. Його вже ніщо не може похитнути - навіть багато червоних цифр, які він сьогодні бачить на електронних табло. Тихо каже: "Ціни, звичайно, знижуються через фінансову кризу".
Але тим самим стоїчним тоном він каже: "Я досить оптимістичний, що вони знову піднімуться в довгостроковій перспективі". Що робить його таким впевненим? - запитую я. "Світовий попит на їжу буде продовжувати зростати протягом наступних кількох років та десятиліть". Він не один в своєму оптимізмі., американський товарний гуру, який зараз проживає в Сінгапурі, оракулює: "Я роблю ставку на зростання цін практично на всі сільськогосподарські товари у всьому світі, а їх близько 20". Сільськогосподарські товари - це "золото наступних кількох років". Тому Роджерс прогнозує бичачий ринок принаймні до 2014 року.
Такі перспективи отримання прибутку, природно, приваблюють цілком особливий вид - спекулянти.
Як Казахстан визначає ціну на пшеницю
Пшеничники не пожинають успіху
Дуже мало хто знає, де знаходиться Казахстан. Хіба це не десь у Бермудському трикутнику між Китаєм, Індією та Росією? І це навіть не належало до впалого Радянського Союзу? Казахстан знаходиться в Центральній Азії. Крім того, Казахстан - за площею вимірювань - одна з найбільших країн світу. А також один з найбільших виробників пшениці.
Пшеничне поле: Якщо урожай в Казахстані не настільки хороший, це в кінцевому рахунку також визначає ціну на хліб
Якщо урожай не так хороший там, у далекому Казахстані, це врешті-решт визначає ціну на наш хліб.
Наприклад, коли уряд Казахстану в кінці лютого 2008 року оголосив, що введе мито на експорт пшениці, зменшивши тим самим пропозицію на світовому ринку, ціни на пшеницю в Чикаго раптово зросли на 22 відсотки. Це був рекорд, такого стрибка лише за один день у Чикаго ще ніколи не бачили.
Світовий ринок пшениці зараз дуже чутливий. На кожну зміну в якомусь далекому куточку світу він реагує негайно і бурхливими висхідними екскурсіями. І ось у квітні 2008 року ціна на пшеницю зросла до рекордного рівня.
Раптом половина світу підняла галас - від Франції до Японії. Оскільки пшениця є важливою частиною хліба, ціни на хліб зросли. У Франції ціна улюбленого багета раптово перевищила психологічно важливий ціновий ліміт в один євро, що мало не спричинило народне повстання там.
Французи відносяться до свого багета, італійці - до макаронних виробів, найважливішим інгредієнтом яких є борошно з твердих сортів пшениці. Виробник макаронних виробів Barilla за півтора року підвищив ціни на макарони на 40 відсотків, і йому довелося брати численні побої від розлючених італійців, які збиралися на демонстрації та страйки проти високих цін на макарони. А японські виробники локшини більше не могли стояти на місці. Наприклад, в Японії зросли ціни на локшину швидкого приготування - надзвичайно важливу основну їжу для японців. Класична серед локшини швидкого приготування "Кубкова локшина" Ніссіна зросла вперше за 17 років.
Ринок пшениці є хорошим прикладом того, як швидко і негайно ціни на світовому ринку впливають на споживчі ціни.
Тому що цей ринок дуже тісний. Так економісти описують ринок, на якому дуже мало постачальників. Лише деякі країни здатні експортувати велику кількість пшениці. США, Канада, Австралія та Аргентина традиційно є одними з найбільших гравців у цьому бізнесі, але країни Східної Європи, такі як Україна та Казахстан, зараз також беруть участь. Якщо одна з цих держав зазнає невдачі в якості експортера або повинна скоротити свій експорт, виникає проблема. Візьмемо, наприклад, Австралію: через чітко помітні кліматичні зміни там продовжують відбуватися посухи. Тоді обсяги врожаю зменшуються і, звичайно, експорт. Це сталося в 2007 році, коли Австралії довелося скоротити експорт з 16 до 10 мільйонів тонн.
Чому ринок пшениці настільки нервує і реагує на будь-які зміни, якими б незначними вони не були, легко пояснити: пропозиція навряд чи може встигати за попитом. Іншими словами, споживання більше, ніж виробництво. Герд Зонлейтнер, президент Німецької фермерської асоціації, каже: "Більшість споживачів ще не усвідомлювали, що за останні десять років ми мали лише один урожай зерна (а саме врожай 2004/05), який перевищував річне споживання". Якщо одна з класичних країн пшениці має проблеми зі збору врожаю в такій і без того напруженій ситуації, ринок реагує нервово, і ціни стрімко зростають.
Тож за дев’ять з останніх десяти років запаси довелося використовувати. І тому запаси пшениці з року в рік падали - поки врожаю 2007/08 (кінець серпня) вони не становили лише 280 мільйонів бушелів. Це був найнижчий рівень за останні 60 років. Грег Вагнер з "Горизонт", один з провідних сільськогосподарських аналітиків Чикаго, називає цю цифру "абсолютно шокуючою". Оскільки низькі запаси означають, що ми більше ні в якому світі не можемо дозволити собі ще один поганий урожай. Завдяки дуже хорошому врожаю в 2008/2009 рр. Запаси, що зберігаються в багатьох силосах, дещо поповнились, але ми все ще далекі від втішних максимумів попередніх років. І ми цього, мабуть, ніколи більше не досягнемо, оскільки, на думку експертів, виробництво зерна навряд чи зможе встигати за зростанням попиту в найближчі роки. Тому ситуація на ринку пшениці залишатиметься напруженою. Високі ціни гарантовані.
І як би це було недостатньо погано, зараз існує ще одна небезпека для врожаю пшениці: гриб із абревіатурою Ug99 загрожує пшеничним полям. Його називають Ug99, оскільки він вперше з’явився в 1999 році в Уганді, Африка, і звідти розпочалася кампанія знищення.
Спочатку він поширився на Східну Африку, потім здійснив стрибок через Червоне море до Ємену та Ірану. Зараз він погрожує Пакистану та Індії, що може мати руйнівні наслідки, особливо там. "Цей новий гриб має великий потенціал для знищення нашої пшениці", - говорить лауреат Нобелівської премії Норман Борлауг, повідомляє Wall Street Journal.