Бивень - їстівна риба з Північного моря та Атлантики

Зміст Ламб

Популярні товари з нашого магазину

Риба бивня походить з сімейства пальтових. Він єдиний представник Brosme.
Кілька років тому рибі явно загрожувала небезпека, саме тому риболовля була заборонена. Тварину можна зустріти в північній частині Атлантики. Тим часом ареал його поширення поширюється на Північне море.

їстівна

Вітаміни в бивні

Вміст вітамінів у нього не дуже комплексний, але він містить важливі вітаміни. Крім того, спостерігається високий вміст білка та жиру.

Лобфіш - Зовнішній вигляд

За дуже вузької будови риба може досягати загальної довжини 110 см.
Однак більшість тварин мають лише 90 см завдовжки. Голова більша по відношенню до тіла, а нижня щелепа трохи виступає. Колір риби від коричневого до сірого.

Бивень - Підготовка

Зажадана харчова риба має смак, подібний смаку омарів. У нього тверде м’ясо. Тварина рідко виходить на ринок як дуже свіжа риба, саме тому бивень часто доступний лише у вигляді філе.
Його можна готувати на пару, запікати або смажити на грилі.

Поживні речовини в бивні

набрякати

Брукманн, Клавдія: Посилання на довідник з риби та морепродуктів TEUBNER
Рімбах, Джеральд: Знання харчових продуктів для початківців Посилання