Бізнес-план кондитерських виробів Choco Time
Документи
1 Синтез бізнес-плану Довгострокові цілі компанії
Створення популярної кондитерської в Кишиневі Середньострокові та короткострокові цілі
Створення прибуткового бізнесу
Відшкодування інвестицій, здійснених за часовим горизонтом максимум 2 роки
Концепція та можливість бізнесу
Ринок кондитерських виробів у Кишиневі все ще має величезний потенціал, враховуючи те, що нинішня кількість кондитерських фабрик недостатня для існуючого населення.
Більшість кондитерських виробів платять за досить високі ціни, навіть ті, що орієнтовані на середній сегмент.
Компанія прагне відкрити кондитерську, яка пропонує якісні товари та послуги за середніми цінами, завдяки чому вдається створити стабільну клієнтуру, яка буде рекомендувати кондитерські вироби іншим споживачам.
Опис товарів та послуг
Пропозиція кондитерської зосереджена на тортах: від класичних тортів (дипломат, еклери, тірамісу, чорні, саварини тощо), до оригінальних тортів, таких як мигдальне масло, запечене тощо. Клієнти можуть скуштувати випічку або морозиво.
Ми будемо працювати виключно з певними постачальниками інгредієнтів для тортів, щоб забезпечити високий стандарт якості.
На додаток до цих продуктів, кондитерська запропонує безкоштовний доступ до бездротового Інтернету та деяких модних газет та журналів. Крім того, протягом тижня кондитерська організовуватиме тематичні вечори (караоке, жива музика тощо). Кондитерські приміщення можна орендувати для приватних вечірок, частково або повністю.
В даний час Молдова постраждала від фінансово-економічної кризи зі зниженням ринку певної продукції. Прогнози щодо розвитку молдавської економіки все ще невизначені, навіть суперечливі. Деякі експерти вважають, що економіка Молдови значно зменшить темпи зростання в 2014 році порівняно з 2013 роком.
Поточні економічні умови, невизначеність роботи, а також труднощі доступу до кредиту призвели до зменшення споживання, орієнтуючись у цей період молдавани на основні витрати.
Однак, порівняно з іншими галузями, останнім часом кондитерська промисловість зазнає меншого впливу, і молдавани все ще вважають за краще спілкуватися поза домом як метод розслаблення та виходу з повсякденного стресу.
Крім того, у Кишиневі кількість кондитерських фабрик все ще залишається низькою порівняно із середнім європейським рівнем та кількістю споживачів. В даний час у Кишиневі є кілька кондитерських, оскільки в Празі понад 1000 місць, а в Парижі та Лондоні їх кількість перевищує 3000. Це позначає ринок з потенціалом, здатний поглинути нових конкурентів.
Останнім часом споживання через кондитерські фабрики зросло. Молдавани стали більше виходити в місто, спілкуватися в кондитерській, насолоджуючись тістечком. Постійному замовнику кондитерської є вік від 18 до 45 років, він освічений та цінує якісні товари та послуги.
Поточна економічна криза призвела до зменшення вартості векселя на 10% -15% і менше кількості клієнтів. Основна увага профільних підрозділів буде зосереджена на залученні та особливо утриманні існуючих клієнтів за допомогою якісних продуктів та послуг, що пропонуються в приємній атмосфері, яка змусить їх забути про щоденний стрес.
Управлінська команда Управління кондитерською фабрикою забезпечуватиме генеральний директор та кондитерський менеджер.
Менеджер кафе буде динамічною, гнучкою людиною з багатим досвідом у цій галузі, накопиченим роками діяльності. Він буде відповідати за оперативне управління кафе, підпорядковуючи всіх працівників.
Для розвитку діяльності компанія прагне орендувати центральний простір, правильно облаштувати його та просувати кондитерські вироби в межах цільового сегменту.
Цей проект вимагає початкової суми в 50 000 євро, деталізованої у фінансовому плані. Ця сума включає як початкові інвестиції у кондитерські вироби (31 020 євро), так і вимогу до капіталу за перші 6 місяців.
Ця сума надійде у відсотках 50% від акціонерів. На решту суми банківська позика буде укладена на 10 років з відсотком 17%.
Інша інформація про вплив
В останньому прогнозованому році товарообіг складе 5 267 277 лей. Бізнес-план передбачає збільшення доходів приблизно на 17,6% щороку.
Місія, цілі та завдання бізнесу
Мета кондитерської - запропонувати спеціальне меню тортів та морозива найвищої якості у веселій та розслаблюючій атмосфері.
Відкриття успішної кондитерської, яка має своїм сегментом молодий середній клас Кишинева
Мінімальна кількість 70 клієнтів/день у перший бізнес-рік
Розвиток довірчих відносин із клієнтами, щоб просування кондитерських виробів досягалося насамперед за допомогою рекомендацій. Опис товарів та послуг
У кондитерській продаватимуть випічку, тістечка, напої та морозиво, основними покупцями є молоді люди у віці від 15 до 55 років із середнього класу в Кишиневі.
Окрім цих продуктів, кондитерська також організовуватиме тематичні вечори (караоке, жива музика тощо). Він також забезпечить безкоштовний бездротовий доступ до Інтернету та низку соціальних газет та журналів.
Згідно з дослідженнями, основний інтерес нашого цільового сегменту зосереджений на якості продукції та сервісі відповідно до приємної атмосфери та помірних цін. Ми віримо, що можемо запропонувати товари за середньою ціною, не жертвуючи їх якістю або якістю обслуговування.
Сучасні технології та позиціонування товару на ринку
Необхідне обладнання (для приготування тортів та для зберігання продуктів) буде отримано безпосередньо у постачальників на підставі договору про безоплатну позику (одна із сторін, яка називається позикодавцем, передає у тимчасове та безкоштовне користування іншій стороні).
Таким чином, компанія буде володіти сучасним обладнанням, без додаткових витрат. Крім того, постачальники забезпечать навчання працівників щодо використання приладів, а також способу обслуговування продуктів.
Керівництво компанії усвідомлює стрімкий розвиток тенденцій та потреб цільового сегменту. Періодичні дослідження ринку та аналіз конкуренції допоможуть компанії передбачити побажання своїх клієнтів та випустити нові продукти та послуги, щоб залишатися на вершині їхніх уподобань.
Залежно від пропозицій клієнтів, будуть випускатися нові продукти. Тематичні вечори також будуть адаптовані відповідно до популярності та пропозицій клієнтів.
Керівництво віддає перевагу партнерству з постачальниками, а не постачанню з магазинів типу "Метро", через економію часу (постачальники доставлять товари безпосередньо до робочого пункту), а також через те, що таким чином кондитерські вироби безкоштовно отримуватимуть від рекламних пристроїв та матеріалів.
Керівник кондитерської буде відповідати за управління запасами.
Компанія усвідомлює, що для створення довгострокових відносин зі своїми клієнтами якість продукції та послуг є критичним моментом.
Для забезпечення якості кінцевої продукції компанія покладається на якість вхідних матеріалів та процесів. Таким чином, постачальники компанії визнані на національному (і навіть на міжнародному рівні) якістю пропонованої продукції. Процес підготовки продукту буде слідувати точно встановленим параметрам, щоб отримати максимальну якість.
Таким чином, кондитерська фабрика суворо дотримуватиметься стандартів якості, вимагаючи однакового ставлення від своїх постачальників та співробітників.
Крім того, компанія дозволить безпосередньо спілкуватися з клієнтами через коробку пропозицій/скарг, що існують у кондитерській, а також шляхом публікації номера телефону менеджера кондитерської справи на видному місці. Поле для пропозицій/скарг буде періодично консультуватися, невдоволення та пропозиції клієнтів ретельно аналізуватимуться та вирішуватимуться.
Ринок кондитерських виробів у Молдові має тенденцію перетворювати споживача на дедалі вимогливішого споживача. Смаки та уподобання молдаван змінилися. Дизайн інтер’єру та супутні послуги також почали мати значення при виборі кондитерської вироби.
Клієнтами кондитерської Choco Time стануть жителі Кишинева, які ввійдуть до категорії середнього класу у віці від 15 до 55 років, які люблять спілкуватися та цінують якісну послугу.
Найвищий трафік клієнтів буде зафіксований у вихідні дні. Протягом тижня найвищі продажі будуть здійснені між 7-9 і 14 18, але буде багато клієнтів, які відвідають кондитерську ввечері.
Кондитерська запропонує широкий асортимент тортів, щоб він міг задовольнити найвибагливіші смаки своїх клієнтів.
Andy-s Pizza, Pizza Mania тощо.
Маркетингові цілі та визначення стратегії
Компанія прагне вийти на ринок кондитерських виробів, ринок з видимим потенціалом, який можна використати навіть у нинішніх економічних умовах. Наміром керівництва буде залучення та особливо утримання лояльних клієнтів середнього класу, пропонуючи якісну продукцію за справедливою ціною та з бездоганним сервісом.
Кондитерська Choco Time сприйматиметься як теплий та привітний простір, де персонал дружить із клієнтами та створює довірчі відносини. Ми хочемо, щоб основою просування кондитерських виробів були рекомендації задоволених клієнтів