Блакитний мак - смачний та корисний продукт Seedheart GmbH Superfood без глютену
Рослина мак
Блакитний мак є однією з найдавніших культурних рослин і вирощувався та культивувався понад 5000 років тому. Точне походження невідомо, але, ймовірно, воно походить із Близького Сходу. З ботанічної точки зору блакитний мак належить до сімейства макових, до яких належить до 120 видів. Висота рослини близько 1,3 м і має великі подовжені листя. Квітки Монса білі, фіолетово-фіолетові або темно-червоні, залежно від сорту. Якщо воно запліднене, дрібні ароматичні насіння розвиваються у великій насіннєвій капсулі. Плоди капсули містять до 30000 зерен, які мають або синьо-сірий, або чорний колір.
Сьогодні насіння маку в основному вирощують у Туреччині, північній та західній Індії, Греції, а також у більш холодних регіонах, таких як Голландія, Східна Фрізія, Вюртемберг та Баден. Кукурудзяний мак дуже поширений у Німеччині, оскільки його також вирощують як декоративну рослину. Квітки кукурудзяного маку насичено-червоні, що не підходить для обробки на кухні. Кукурудзяний мак отримав свою назву, тому що його квіти плескають один про одного під вітром та дощем.
Їдять блакитні маки
Насіння блакитного маку можна знайти як цілі, так і подрібнені в магазинах здорової їжі, магазинах здорового харчування та пекарнях і мають трохи горіховий смак. Насіння маку особливо популярні серед солодкої випічки та тістечок. Блакитний мак також можна знайти у нашому мюслі Dates & Crunch. З них також можна виготовити олію з маку. Високоякісний нішевий продукт випускається в Австрії в невеликих кількостях і тому є відносно дорогим. Олія холодного віджиму особливо підходить для салатів та холодних страв.
Однак слід бути обережним з недозрілими насінням маку, оскільки вони насправді отруйні та містять морфій. Однак на ринку можна знайти лише стиглі насіння маку, які придатні для випічки або приготування та містять лише дуже невелику кількість токсичної речовини морфіну. Однак у продуктовому магазині насіння маку регулярно перевіряють на вміст опіатів. Граничні значення дуже жорсткі, тому партії знищуються лише в найменших кількостях.
Чи здорово насіння маку?
Зі своїм вмістом кальцію приблизно 2,5%, мак є однією з найбільш багатих кальцієм продуктів. Окрім кальцію, у блакитного маку є й інші важливі мінерали, такі як магній та цинк. Цинк - один з найважливіших мікроелементів, який повинен надходити щодня. Достатній вміст цинку в організмі зміцнює імунітет, сприяє розвитку м’язів та загоєнню ран.
Мінерал магній забезпечує нормальну роботу нервової системи, здоровий енергетичний обмін та підтримку роботи кісток. Дефіцит магнію може призвести до головного болю, запаморочення, м'язових спазмів або серцебиття.
Крім того, високий вміст жиру 40-55% містить високоякісні ненасичені жирні кислоти, такі як лінолева кислота, які є серед інших. надає знижуючий холестерин ефект. Крім того, блакитний мак складається з 20% білка. Білок - це мікроелемент, який потрапляє з їжею. Розрізняють два джерела білка: рослинний і тваринний. Висока біологічна цінність досягається поєднанням рослинної та тваринної їжі з білком. Продукти, багаті білками, такі як макове насіння, довше тримають вас ситими, здоровими, підтримують нарощування м’язів та допомагають схуднути.