Блог харчування DEBInet; Архів блогу; Алкоголь товстить
Алкоголь пили люди з давніх часів. Напій особливо цінується за стимулюючий, психоактивний ефект, оскільки алкоголь стимулює почуття винагороди. Однак надмірне потурання може викликати звикання, рак, с. a. в області травного тракту, провокують і пошкоджують печінку. На цьому тлі регулярне вживання алкоголю не рекомендується.
Вживання алкоголю та енергії
Алкоголь забезпечує велику кількість енергії - принаймні 7 ккал/г, лише жир вище (9 ккал/г). Але алкоголь не наповнює вас, як і підсолоджені напої. Навпаки, вживання алкоголю може навіть стимулювати почуття голоду, завдяки чому алкоголь також побічно призводить до споживання більшої кількості калорій. Однак ефект підвищення апетиту проявляється лише до початку прийому їжі. Імовірно, алкоголь підвищує сприйняття ключових харчових подразників і, отже, підвищує апетит.
Як впливає збільшення енергії? Якщо велика кількість алкоголю вживається при частому вживанні, можливо, у формі запою (1), це сприяє ожирінню (2). Тим не менше, здається, алкоголь не спричиняє збільшення споживання їжі в довгостроковій перспективі, оскільки надмірне споживання, ймовірно, буде компенсовано наступними меншими прийомами їжі.
Твердження "алкоголь сприяє ожирінню" є занадто загальним
Помірне вживання алкоголю час від часу навіть, здається, запобігає ожирінню, що було продемонстровано особливо у жінок. На даний момент вибір напою є, мабуть, вирішальним: чоловіки частіше вживають пиво, ніж жінки, які часто віддають перевагу вину (3). Окрім алкоголю, пиво містить багато вуглеводів, а це означає, що напій забезпечує більше енергії на одиницю алкоголю. Чоловіки також частіше вживають алкоголь, ніж жінки, що сприяє набору ваги. Однак залишається незрозумілим, чому помірне вживання алкоголю - незважаючи на додаткову енергію - може бути корисним для ваги. Дослідження дає можливе пояснення цьому: люди, які вживають алкоголь помірно, дуже часто також активно займаються спортом. А фізичні вправи, в свою чергу, збільшують споживання енергії і, таким чином, сприяють зниженню ваги. Відповідно, не алкоголь, а швидше фізична активність відповідає за меншу вагу.
З іншого боку, люди, які взагалі не вживають алкоголь, і ті, хто вживає багато його, частіше набирають вагу. Останнє здається зрозумілим через безліч додаткових калорій, але чому повне утримання від алкоголю часто призводить до збільшення ваги? Люди, які утримуються від алкоголю, часто вживають замість алкоголю висококалорійні напої, згідно з припущенням.
рекомендація
Для підтримки або оптимізації ваги не потрібно повністю відмовлятися від алкоголю. Час від часу вживання помірної кількості алкоголю також може бути виправданим з точки зору здоров’я (4). Всесвітній фонд дослідження раку рекомендує жінкам не вживати більше одного напою по 10-15 г алкоголю, а чоловікам - не більше двох напоїв (що відповідає 20-30 г алкоголю). Через вкрай невигідні наслідки (див. Вище), вживання алкоголю не повинно стати правилом, а слід зарезервувати для особливих випадків.
| пиво | 0,5 |
| Вино | 0,25 |
| Бренді | 0,06 |
(1) Випивка: Вживання надмірної кількості алкоголю (хмільні/коматозні напої). Можливо, менша кількість алкоголю, споживаного в процесі запою, призводить до ожиріння, а, як правило, порушеної поведінки, подібної до звикання (запої в поєднанні із запоями та імпульсивністю).
(2) Виняток: алкоголіки. Тут метаболізм змінюється на алкоголь як основне джерело енергії через постійне вживання алкоголю.
(3) В Німеччині - це відношення споживання пива до споживання вина для жінок приблизно 1: 1 (Джерело: NVS II)
(4) Потрібно повністю уникати алкоголю: Діти, підлітки, люди, яким загрожує залежність, вагітні жінки та жінки, які годують груддю, а також люди, які приймають ліки.
- Мартін Р. Йоманс: Алкоголь, апетит та енергетичний баланс: Чи є вживання алкоголю фактором ризику ожиріння? Фізіологія та поведінка 100 (2010) 82-89
- Каспер Х: Харчова медицина та дієтологія Урбан та Шварценберг, Мюнхен, Відень, Балтимор, 1996
- DGE: Консультаційні стандарти DGE, Бонн, 2009
- Інститут Макса Рубнера (2008): Національне дослідження споживання II, Звіт про результати, Частина 2
Подібні питання
написана Сабріною Раут 18 травня 2011 року о 9:30 ранку