Блог харчування DEBInet; Архів блогу; Харчовий щоденник допомагає при схудненні
Вівторок, 30 жовтня 2012 р
(Час) трудомісткий, але успішний: Вчені з Центру досліджень раку Фреда Хатчінсона (Сіетл) розробили стратегію схуднення, основою якої є точне ведення харчового щоденника, зміна харчових звичок та регулярний самоконтроль ваги.
У дослідженні, в якому взяли участь 123 жінки із надмірною вагою, частково страждають ожирінням у віці 50-75 років, американські вчені порівняли втрату ваги протягом року залежно від різних рамочних умов. На початку дослідження всім учасникам дослідження було рекомендовано записувати свій раціон у щоденнику їжі якомога чесніше, повно і детальніше протягом усієї фази схуднення. Ен Мактьєрнан з Центру досліджень раку імені Фреда Хатчінсона сказала: "Дуже важко змінити склад дієти, якщо ви не звертаєте пильної уваги на те, які продукти ви вживаєте". Згідно з сучасними знаннями, менше залежить склад їжі, Швидше, саме кількість загальної енергії, що подається, або зменшення енергії є визначальним для успішного схуднення. Постійно і, насамперед, чесно ведучи харчовий щоденник, можна враховувати власне споживання їжі, виявляти окремі слабкі місця та легше досягати цілей щодо збереження калорій.
Це також підтверджують результати дослідження: завдяки постійному самоконтролю, зміні дієти та, в деяких випадках, поведінці фізичних вправ, жінки змогли втратити в середньому одну десяту своєї ваги на початку дослідження протягом періоду дослідження (один рік). Зокрема, виграли ті жінки, які постійно вели харчовий щоденник, регулярно їли їжу і рідко харчувались. Підтримання точного щоденника харчування було винагороджено додатковою втратою ваги в середньому на три кілограми. З іншого боку, тим, хто регулярно пропускав їжу, було важче худнути. Суть в тому, що втрата ваги у жінок, які харчуються нерегулярно, була на чотири кілограми менше, ніж у жінок, які регулярно харчуються. Жінки, які їли один раз на тиждень або частіше, також втрачали менше ваги (в середньому два з половиною кілограми), ніж жінки, які їли рідше.
Результати дослідження вказують на успішне схуднення. Точне, всебічне та повне документування всієї їженої та випитої їжі є основою для роздумів та зміни харчових звичок. Форма, в якій ведеться харчовий щоденник, схоже, не впливає на успіх дієти. Тут ваші власні уподобання визначають класичну письмову документацію на папері або сучасний мобільний варіант за допомогою смартфона, планшета тощо. Однак тим, хто хоче схуднути, слід подбати про те, щоб їсти через рівні проміжки часу і не пропускати їжу. "Ми (все ще) припускаємо, що пропуск їжі часто пов'язаний з іншими негативними факторами, такими як збільшення браку часу", - говорить Мактьєрнан. Регулярне харчування в ресторанах може перешкоджати втраті ваги, оскільки менше контролюється інгредієнти, методи приготування та розміри порцій. Ці стосунки, схоже, особливо актуальні для ресторанів, які частіше обідають.
Мактьєрнан переконана в успіху своєї стратегії схуднення навіть поза контрольованими дослідженнями: «Ми вважаємо, що результати дослідження є багатообіцяючими, оскільки вони показують, що зібрані нами стратегії є простими методами схуднення для жінок в постменопаузі - групи людей із загалом дуже високим ризиком ожиріння . "
Джерело:
А. Конг, С. Бересфорд, К. Альфано, К. Фостер-Шуберт, М. Нойхоузер, Д. Джонсон Duggan, C. Wang, L. Xiao, R. Jeffery, C. Bain, A. McTiernan (2012): Самоконтроль та поведінка, пов’язана з харчуванням, пов’язані з 12-місячною втратою ваги у жінок з надмірною вагою в постменопаузі. Журнал Академії харчування та дієтики.